Мандариновый пирог в духовке из свежих мандаринов

6 порций
1 час 20 мин

Как сделать мандариновый пирог в духовке из свежих мандаринов? Быстро и просто!Мандарины выбирайте сладкие, сочные и душистые. Желательно не очень крупные. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Заранее включите духовку на 180 градусов.

Мандарины тщательно промойте. С одного мандарина с помощью терки снимите цедру.

Оставшиеся мандарины очистите и разрежьте пополам.

Дно формы для выпекания смажьте сливочным маслом и посыпьте 2 ст. л. сахара. Уложите половинки мандаринов срезом вниз. У меня форма диаметром 21 см.

Оставшийся мандарин, с которого ранее снимали цедру, очистите, выложите в чашу блендера. Добавьте яйца и соль. Взбейте все до однородности и появления множества воздушных пузырьков.

Получившуюся смесь протрите через сито в миску.

В миску с яично-мандариновым пюре добавьте растительное масло, воду, оставшийся сахар и цедру мандарина. Все тщательно перемешайте венчиком до однородности.

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и снова перемешайте до однородности. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится пышнее и воздушнее. Тесто должно получиться вязкое, но текучее. При необходимости добавьте еще немного муки.

Вылейте тесто в форму поверх мандаринов. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Точное время зависит от вашей техники и итоговой толщины пирога.

Готовый мандариновый пирог переверните на блюдо, чтобы мандарины оказались сверху, и подайте к столу. Приятного аппетита!