Морковный кекс с творожным сыром
10 порций1 час 30 мин
Морковь - 350 гр, Сахар - 275 гр, Яйца - 4 шт., Растительное масло - 250 мл, Разрыхлитель - 2 чайн.л., Молотая корица - 0.5 чайн.л., Миндальная мука - 200 гр, Пшеничная мука - 250 гр, Сахар - 100 гр, Яйца - 1 шт., Творожный сыр - 300 гр, Ванильный сахар - 15 гр, Кукурузный крахмал - 1 стол.л., Творожный сыр - 200 гр, Сахарная пудра - 50 гр
![Подготовьте все необходимые компоненты по списку. ... Подготовьте все необходимые компоненты по списку. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_1_max.webp)
Подготовьте все необходимые компоненты по списку. Творожный сыр берите Филадельфия или Альметте.
![Сначала сделайте начинку. В емкости смешайте творо... Сначала сделайте начинку. В емкости смешайте творо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_2_max.webp)
Сначала сделайте начинку. В емкости смешайте творожный сыр с яйцом, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Ванильный сахар можно заменить ванилином (на кончике ножа). Учтите, если ванилина бросить больше, чем необходимо, вкус выпечки будет горчить. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным, но берите его в два раза меньше, чем кукурузного.
![Теперь замешайте тесто. Морковку берите ярко-оранж... Теперь замешайте тесто. Морковку берите ярко-оранж...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_3_max.webp)
Теперь замешайте тесто. Морковку берите ярко-оранжевую и сочную. Помойте ее с помощью щеточки и очистите ножом или овощечисткой. Взвесьте. Должно быть около 350 г.
![На мелкой терке натрите морковку. ... На мелкой терке натрите морковку. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_4_max.webp)
На мелкой терке натрите морковку.
![В миске подходящего размера смешайте натертую морк... В миске подходящего размера смешайте натертую морк...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_5_max.webp)
В миске подходящего размера смешайте натертую морковь с миндальной мукой, сахаром (или возьмите сахарозменитель, не боящийся термической обработки), корицей. Как сделать миндальную муку самостоятельно? Сырой миндаль залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. Слейте воду. Очистите от кожицы. Подсушите их в течение 5 минут в духовке при t 100-150С. Не забывайте переворачивать орехи, чтобы они не подгорели. Остудите и измельчите в муку с помощью кофемолки.
![Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и д... Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и д...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_6_max.webp)
Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и добавьте в тесто. Разрыхлитель можно заменить на соду (1 чайн. л. ) погашенную 3% уксусом. Добавьте рафинированное растительное масло и яйца. Все перемешайте до однородности. Учтите, что свойства муки отличаются, поэтому ее может понадобится взять чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.
![Тесто должно получиться довольно густым, словно на... Тесто должно получиться довольно густым, словно на...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_7_max.webp)
Тесто должно получиться довольно густым, словно на оладьи.
![Форму для кексов смажьте сливочным маслом и посыпь... Форму для кексов смажьте сливочным маслом и посыпь...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_8_max.webp)
Форму для кексов смажьте сливочным маслом и посыпьте слегка пшеничной мукой. Вылейте половину теста. У меня силиконовая форма с отверстием посередине, вы можете взять любую жаропрочную круглую или прямоугольную емкость. Если форма не силиконовая, лучше застелите ее промасленной пергаментной бумагой, чтобы пирог не прилип.
![Распределите творожную массу. Разровняйте поверхно... Распределите творожную массу. Разровняйте поверхно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_9_max.webp)
Распределите творожную массу. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.
![Сверху выложите остальное тесто. Заранее (за 10-15... Сверху выложите остальное тесто. Заранее (за 10-15...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_10_max.webp)
Сверху выложите остальное тесто. Заранее (за 10-15 минут до начала выпекания) разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте кекс примерно 60 минут. Каждая духовка печет по-разному, поэтому время и температуру выпекания возможно потребуется изменить. Ориентируйтесь на особенности вашей техники. Как проверить готовность выпечки? Когда верх подрумянится, проткните деревянной зубочисткой пирог в нескольких местах. Если палочка сухая, значит готово.
![Достаньте форму с кексом из духового шкафа. Дайте ... Достаньте форму с кексом из духового шкафа. Дайте ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_11_max.webp)
Достаньте форму с кексом из духового шкафа. Дайте ему полностью остыть.
![Остывший пирог переложите из формы на плоское блюд... Остывший пирог переложите из формы на плоское блюд...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_12_max.webp)
Остывший пирог переложите из формы на плоское блюдо или разделочную доску. Переверните и разрежьте на два коржа. Приготовьте глазурь. Для этого в отдельной емкости смешайте венчиком или миксером творожный сыр с сахарной пудрой.
![Обмажьте верх кекса сырной глазурью. Обсыпьте конд... Обмажьте верх кекса сырной глазурью. Обсыпьте конд...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_13_max.webp)
Обмажьте верх кекса сырной глазурью. Обсыпьте кондитерской присыпкой. Украсьте ягодами смородины (или любыми другими ягодами или фруктами). Приятного аппетита!
![Очень вкусно получилось!... Очень вкусно получилось!...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/morkovnyi-keks-s-tvorojnym-syrom_1490541628_14_max.webp)
Очень вкусно получилось!