Мясной пирог с рисом луком и болгарским перцем
12 порции45 мин
Фарш мясной - 500 гр, Пшеничная мука - 300 гр, Пропаренный рис - 230 гр, Сливочное масло - 25 гр, Сметана - 4 стол.л., Сахар - 1 чайн.л., Куриные яйца - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Болгарский перец - 1 шт., Сухие дрожжи - 1 чайн.л., Растительное масло - 3 стол.л., Вода - 150 мл, Хмели-сунели - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Перец красный молотый - по вкусу, Зира - по вкусу, Соль - по вкусу
![Приготавливаем фарш говядина + свинина 50/50, отва... Приготавливаем фарш говядина + свинина 50/50, отва...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_1_max.webp)
Приготавливаем фарш говядина + свинина 50/50, отвариваем рис, запекаем болгарский перец, обжариваем до прозрачности одну головку репчатого лука и подготавливаем необходимые продукты со специями.
![Для активации дрожжей в ёмкость с водой добавляем ... Для активации дрожжей в ёмкость с водой добавляем ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_2_max.webp)
Для активации дрожжей в ёмкость с водой добавляем одну чайную ложку дрожжей, одну чайную ложку сахара, пять чайных ложек муки, тщательно размешиваем венчиком и на двадцать минут убираем в теплую духовку.
![Добавляем в сковороду к обжаренному до прозрачност... Добавляем в сковороду к обжаренному до прозрачност...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_3_max.webp)
Добавляем в сковороду к обжаренному до прозрачности луку пятьсот граммов фарша и размешивая обжариваем около пяти минут, добавив немного растительного масла, соль и хмели-сунели по вкусу.
![Поднявшиеся дрожжи выливаем в большую миску, разби... Поднявшиеся дрожжи выливаем в большую миску, разби...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_4_max.webp)
Поднявшиеся дрожжи выливаем в большую миску, разбиваем одно куриное яйцо, добавляем двадцать пять граммов размягченного сливочного масла, соль по вкусу и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
![Добавляем в большую миску триста граммов просеянно... Добавляем в большую миску триста граммов просеянно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_5_max.webp)
Добавляем в большую миску триста граммов просеянной через сито муки, перемешиваем и формируем получившееся тесто в шар, хорошо его вымешиваем на присыпанной мукой поверхности стола и положив тесто в пакет убираем на один час в теплое место.
![Достаем тесто из полиэтиленового пакета, выкладыва... Достаем тесто из полиэтиленового пакета, выкладыва...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_6_max.webp)
Достаем тесто из полиэтиленового пакета, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и хорошенько обминаем. Из большей части теста делаем тонкую лепешку и выкладываем ее в форму, смазанную растительным маслом, уравняв края. Затем для поднятия теста прикрываем полотенцем на пятнадцать минут. Смазываем растительным маслом тесто в форме и посыпаем панировочными сухарями.
![Снимаем кожицу с болгарского перца и нарезаем его ... Снимаем кожицу с болгарского перца и нарезаем его ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_7_max.webp)
Снимаем кожицу с болгарского перца и нарезаем его тоненькой соломкой. Выкладываем первым слоем отварной рис, солим и перчим по вкусу, добавляем вторым слоем соломку из перца, которую прикрываем слоем обжаренного фарша.
![Приготавливаем соус и в миску со сметаной добавляе... Приготавливаем соус и в миску со сметаной добавляе...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_8_max.webp)
Приготавливаем соус и в миску со сметаной добавляем перец двух сортов, зиру, и хорошо перемешиваем. Выкладываем на фарш оставшийся болгарский перец и сверху добавляем сметанный соус.
![Оставшуюся часть теста раскатываем до тонкой продо... Оставшуюся часть теста раскатываем до тонкой продо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_9_max.webp)
Оставшуюся часть теста раскатываем до тонкой продолговатой лепешки, из которой нарезаем ленточки, а на них ножом делаем надрезы.
![Сверху пирога размещаем приготовленные ленточки из... Сверху пирога размещаем приготовленные ленточки из...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_10_max.webp)
Сверху пирога размещаем приготовленные ленточки из теста и слепляем их с основанием, после чего накрываем пирог полотенцем и убираем на тридцать минут в теплое место на расстойку. Перед выпечкой смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем выпекается на двадцать пять минут в духовку разогретую до ста восьмидесяти градусов.
![Даем пирогу постоять при выключенной духовке около... Даем пирогу постоять при выключенной духовке около...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/prazdnichnyi-myasnoi-pirog_1556268886_11_max.webp)
Даем пирогу постоять при выключенной духовке около семи минут, затем смазываем его сливочным маслом, украшаем сверху зеленью и выложив на блюдо порционно нарезаем. Приятного Всем аппетита!