Пирог цветок из дрожжевого теста
10 порций2 часа 45 мин
Яйца - 1 шт., Сахар - 50 гр, Сухие дрожжи - 4 гр, Соль - 0.5 чайн.л., Молоко - 150 мл, Ванильный сахар - 1 стол.л., Сливочное масло - 20 гр, Растительное масло - 15 гр, Пшеничная мука - 320 гр, Джем - 120 гр, Яйца - 1 шт., Молоко - 1 стол.л.
![Как сделать дрожжевой пирог Цветок? Отмерьте необх... Как сделать дрожжевой пирог Цветок? Отмерьте необх...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647017820_8_max.webp)
Как сделать дрожжевой пирог Цветок? Отмерьте необходимые ингредиенты. Для начинки подойдет любой джем, конфитюр, повидло либо густое варенье. Молоко слегка подогрейте.
![В небольшой мисочке соедините дрожжи, 1 ч. л. саха... В небольшой мисочке соедините дрожжи, 1 ч. л. саха...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647017021_1_max.webp)
В небольшой мисочке соедините дрожжи, 1 ч. л. сахара (из общего количества) и 50 мл чуть теплого молока. Все хорошо перемешайте и оставьте на 10-12 минут для активации дрожжей. На поверхности появится пенная шапочка. Значит, дрожжи активны. Если "шапочка" не образуется или это происходит очень медленно и слабо, лучше заменить дрожжи на другие.
![В широкую миску просейте муку, чтобы она обогатила... В широкую миску просейте муку, чтобы она обогатила...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647017815_7_max.webp)
В широкую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Это улучшит подъем теста, и выпечка получится пышной и воздушной.
![Сливочное масло растопите в микроволновке либо на ... Сливочное масло растопите в микроволновке либо на ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647017803_6_max.webp)
Сливочное масло растопите в микроволновке либо на слабом огне на плите. Масло немного должно остыть.
![В глубокой, объемной миске взбейте яйцо с солью и ... В глубокой, объемной миске взбейте яйцо с солью и ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647017278_2_max.webp)
В глубокой, объемной миске взбейте яйцо с солью и сахаром до однородности.
![Влейте оставшееся молоко, перемешайте. ... Влейте оставшееся молоко, перемешайте. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647017378_3_max.webp)
Влейте оставшееся молоко, перемешайте.
![Добавьте дрожжевую смесь, слегка перемешайте. ... Добавьте дрожжевую смесь, слегка перемешайте. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647017440_4_max.webp)
Добавьте дрожжевую смесь, слегка перемешайте.
![Влейте негорячее сливочное масло и растительное ма... Влейте негорячее сливочное масло и растительное ма...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647018080_9_max.webp)
Влейте негорячее сливочное масло и растительное масло, перемешайте.
![Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпай... Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпай...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647018122_10_max.webp)
Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпайте, ее может потребоваться меньше. Это зависит от свойств и качества муки. Перемешайте тесто ложкой.
![Остальную муку добавляйте постепенно, одновременно... Остальную муку добавляйте постепенно, одновременно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647018358_11_max.webp)
Остальную муку добавляйте постепенно, одновременно перемешивая тесто руками. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Оно не должно получится крутым, иначе будет долго подниматься и выпечка получится тяжелой.
![Тесто получается мягким, податливым, почти не липн... Тесто получается мягким, податливым, почти не липн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647018609_12_max.webp)
Тесто получается мягким, податливым, почти не липнущим к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 80-90 минут.
![Время подъема будет зависеть от активности дрожжей... Время подъема будет зависеть от активности дрожжей...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647018781_13_max.webp)
Время подъема будет зависеть от активности дрожжей и температуры. Тесто увеличилось в объеме в 2, 5 раза и готово к разделке.
![Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присып... Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присып...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647018923_14_max.webp)
Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на 3 равные части.
![Первую часть теста раскатайте в круглый пласт диам... Первую часть теста раскатайте в круглый пласт диам...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647018992_15_max.webp)
Первую часть теста раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 22 см. Перенесите тесто на застеленный пергаментом противень.
![Смажьте пласт теста сверху равномерно джемом, немн... Смажьте пласт теста сверху равномерно джемом, немн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647019110_16_max.webp)
Смажьте пласт теста сверху равномерно джемом, немного не доходя до краев.
![Вторую часть теста раскатайте аналогично и выложит... Вторую часть теста раскатайте аналогично и выложит...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647019161_17_max.webp)
Вторую часть теста раскатайте аналогично и выложите на первый пласт, чтобы он полностью его закрыл.
![Так же смажьте тесто слоем джема. ... Так же смажьте тесто слоем джема. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647019331_18_max.webp)
Так же смажьте тесто слоем джема.
![Третью часть теста раскатайте и выложите сверху. О... Третью часть теста раскатайте и выложите сверху. О...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647019370_19_max.webp)
Третью часть теста раскатайте и выложите сверху. Обозначьте центр пирога с помощью стакана или выемки (диаметром около 7 см).
![Ножом разрежьте тесто сначала на 8 сегментов, на з... Ножом разрежьте тесто сначала на 8 сегментов, на з...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647019626_20_max.webp)
Ножом разрежьте тесто сначала на 8 сегментов, на затрагивая обозначенный центр.
![Затем каждый сегмент разрежьте еще пополам. Должно... Затем каждый сегмент разрежьте еще пополам. Должно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647019752_21_max.webp)
Затем каждый сегмент разрежьте еще пополам. Должно получится 16 сегментов.
![Две соседние части теста приподнимите, перекрутите... Две соседние части теста приподнимите, перекрутите...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647019903_22_max.webp)
Две соседние части теста приподнимите, перекрутите в противоположные друг от друга стороны 2 раза и соедините, аккуратно прищипнув края в середине соединения.
![Аналогично поступите со всеми сегментами теста. В ... Аналогично поступите со всеми сегментами теста. В ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647020253_23_max.webp)
Аналогично поступите со всеми сегментами теста. В итоге получается форма цветка (или даже похоже на снежинку). Прикройте будущий пирог легким полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на расстойку на 15-20 минут.
![Яйцо взбейте с молоком до однородности. ... Яйцо взбейте с молоком до однородности. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647020479_24_max.webp)
Яйцо взбейте с молоком до однородности.
![Полученной смесью смажьте пирог перед выпечкой. ... Полученной смесью смажьте пирог перед выпечкой. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647020531_25_max.webp)
Полученной смесью смажьте пирог перед выпечкой.
![Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духов... Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духов...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647020575_26_max.webp)
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут до румяного колера. Время и режим выпечки может быть другим. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
![Готовый пирог остудите и подавайте к столу. Приятн... Готовый пирог остудите и подавайте к столу. Приятн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/drojjevoi-pirog-cvetok_1647020841_27_max.webp)
Готовый пирог остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!