Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Пирог с клубникой и штрейзелем

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Пироги

10 порций
2 часа

Сливочное масло - 50 гр, Сахар - 75 гр, Пшеничная мука - 75 гр, Соль - по вкусу, Ваниль - по вкусу, Сливочное масло - 150 гр, Сахар - 100 гр, Яйца - 3 шт., Пшеничная мука - 150 гр, Кукурузный крахмал - 30 гр, Разрыхлитель - 5 гр, Клубника - 250 гр

Для начала приготовим штрейзель(штрейзельную крошку, сахарную крошку, мучную. . . . у нее много названий)Что понадобится: Сливочное масло, у меня жирностью 82 %, холодное. Мука, сахар, соль, ванилин.

Все соединяю и перетираю руками в крошку. Пока убираю в холодильник.

Дальше тесто. Для него понадобится: Яйца первой категории, комнатной температуры. Сливочное масло, у меня жирностью 82%, размягченное. Мука, кукурузный крахмал. Разрыхлитель, соль, сахар, ванилин.

Просеянную муку соединяю с крахмалом и разрыхлителем, перемешиваю и пока отставляю.

Масло взбиваю до бела и пышности (4-5 минут). Осторожно не перевзбейте.

Добавляю соль, ванилин. В 2 захода сахар, каждый раз хорошо взбивая (по минутке)

Затем по одному яйца, так же хорошо взбивая после каждого. Масса должна получится легкой, пышной, однородной, кремообразной.

Затем сухие ингредиенты в один заход.

Тесто должно получиться однородное, кремообразное.

Выпекать буду в форме размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом и проложила пергаментной бумагой.

Выливаю тесто, разравниваю.

Клубнику мою, просушиваю, очищаю, нарезаю ломтиками толщиной около 5 мм.

Плотно укладываю сверху на тесто. Вот такая красота получается.

Сверху равномерно распределяю штрейзельную крошку. После холодильника она будет рассыпчатой и плотной. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю 50-55 минут.

Готовность проверяю деревянной палочкой.

В форме даю полностью остыть. Затем вынимаю и. . . .

Пирог готов! Можно всех звать на чай: ) Сочетание превосходное, пирог получается очень вкусным. А ягоды можно использовать абсолютно любые. Присоединяйтесь!!!

Нежное, сливочное, кексовое тесто, ароматная клубника и хрустящая, сладкая корочка. Быстро, просто, вкусно. P. S на второй день с холодильника пирог еще вкуснее. А ягоды можно использовать абсолютно любые.