Пирог с клубникой в духовке
8 порций1 час 30 мин
Пшеничная мука - 200 гр, Сливочное масло - 100 гр, Сметана - 200 гр, Сахар - 1 стол.л., Разрыхлитель - 1 чайн.л., Клубника - 400 гр, Сметана - 300 гр, Сахар - 150 гр, Пшеничная мука - 50 гр, Яйца - 2 шт., Ванильный сахар - 1 стол.л.
![Как сделать вкусный пирог с клубникой в духовке? О... Как сделать вкусный пирог с клубникой в духовке? О...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250445_1_max.webp)
Как сделать вкусный пирог с клубникой в духовке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Муку берите высшего сорта. Сметану жирностью от 15% и выше. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
![Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и взбей... Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и взбей...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250446_2_max.webp)
Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и взбейте миксером до пышности.
![Добавьте сметану и снова взбейте. ... Добавьте сметану и снова взбейте. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250446_3_max.webp)
Добавьте сметану и снова взбейте.
![Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите... Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250447_4_max.webp)
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите мягкое податливое эластичное тесто. В зависимости от влажности сметаны и качества самой муки, муки может понадобиться больше или меньше.
![Дальше можете скатать тесто в шар, завернуть в пле... Дальше можете скатать тесто в шар, завернуть в пле...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250447_5_max.webp)
Дальше можете скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник. Я же, пока тесто податливое, распределяю его по дну и бортикам разъемной формы для выпекания (Ø 18-22 см, у меня 20 см). Чем меньше диаметр формы, тем выше должны быть бортики из теста. После этого поставьте форму с тестом в холодильник.
![Теперь приготовьте сметанную заливку. Сметану лучш... Теперь приготовьте сметанную заливку. Сметану лучш...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250448_6_max.webp)
Теперь приготовьте сметанную заливку. Сметану лучше брать пожирнее, от 20% и выше. Яйца могут быть любого размера, у меня крупные. Сахар можете регулировать под свой вкус. Вместо ванильного сахара можете добавить щепотку ванилина или несколько капель ванильного ароматизатора.
![В миске соедините сметану, яйца, муку, сахар и ван... В миске соедините сметану, яйца, муку, сахар и ван...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250449_7_max.webp)
В миске соедините сметану, яйца, муку, сахар и ванильный сахар.
![Все тщательно перемешайте венчиком до однородности... Все тщательно перемешайте венчиком до однородности...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250450_8_max.webp)
Все тщательно перемешайте венчиком до однородности. Смесь должна получиться полугустая, но текучая. Если хотите, чтобы ягоды держались на поверхности пирога, как у меня, заливка должна быть погуще. Это возможно, если сметана жирная. Сахара можете уменьшить под свой вкус. Вначале всыпать половину сахара, потом попробовать заливку на вкус и при необходимости добавить еще.
![Теперь подготовьте начинку. Клубнику можете исполь... Теперь подготовьте начинку. Клубнику можете исполь...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250451_10_max.webp)
Теперь подготовьте начинку. Клубнику можете использовать свежую или замороженную в зависимости от сезона. У свежей клубники удалите хвостики, ягоды промойте и обсушите. Замороженные ягоды слегка разморозьте и слейте выделившийся сок.
![Вылейте сметанную смесь на охлажденное тесто. По ж... Вылейте сметанную смесь на охлажденное тесто. По ж...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250450_9_max.webp)
Вылейте сметанную смесь на охлажденное тесто. По желанию можете перед заливкой сметанной смесью несколько ягод выложить на дно пирога.
![Сверху разложите подготовленную клубнику. По желан... Сверху разложите подготовленную клубнику. По желан...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250452_11_max.webp)
Сверху разложите подготовленную клубнику. По желанию можете сформировать пирог по-другому: нарезать клубнику ломтиками, выложить на тесто и сверху залить все сметанной смесью.
![Выпекайте пирог около 40-50 минут при 180°С, пока ... Выпекайте пирог около 40-50 минут при 180°С, пока ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250452_12_max.webp)
Выпекайте пирог около 40-50 минут при 180°С, пока сметанная начинка не схватится.
![Готовый пирог выньте из духовки и полностью охлади... Готовый пирог выньте из духовки и полностью охлади...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirog-s-klubnikoi-v-duxovke_1633250454_13_max.webp)
Готовый пирог выньте из духовки и полностью охладите, не вынимая из формы. Сметанная начинка должна уплотнится. Там, где ягод много, сметана может остаться влажной и не такой плотной. Особенно это касается центра. Это допустимо, ведь сок от ягод не дает сметане как следует схватиться. Охлажденный пирог нарежьте кусочками и подайте к столу. Приятного аппетита!