English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пирог с лимонной начинкой
8 порций1 час 30 мин
Пшеничная мука - 200 гр, Сливочное масло - 100 гр, Сахар - 50 гр, Куриные яйца - 1 шт., Лимоны - 1 шт., Лимоны - 3 шт., Сахар - 200 гр, Пшеничная мука - 50 гр, Куриные яйца - 4 шт.
Как сделать пирог с лимонной начинкой? Для начала замесите тесто. Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Сливочное масло должно быть холодным из холодильника. Лимон ошпарьте кипятком и с помощью мелкой терки снимите с него цедру, не затрагивая белую часть, иначе будет горчить. 
В муку на крупной терке натрите холодное сливочное масло. Быстро порубите ножом или разотрите в крошку руками. 
Из половинки лимона выдавите сок и вылейте в тесто. Вбейте одно яйцо. 
Замесите тесто. При необходимости добавьте столовую ложку холодной воды. Тесто должно быть мягким, немного липнущим к рукам. Переложите тесто в форму (смазывать ее ничем не нужно). Руками распределите по дну, формируя бортики. Отправьте форму с основой в холодильник на 15 минут. Далее уложите в основу пергамент, насыпьте груз, например, горох или фасоль. Выпекайте в разогретой до 200С духовке примерно 10-15 минут. Снимите груз и выпекайте еще минут 5. 
Пока песочная корзинка выпекается (проверяйте ее, чтобы не подгорела, ориентируясь на свою духовку), приготовьте начинку. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лимоны также помойте и ошпарьте кипятком. Куриные яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. 
Натрите на мелкой терке цедру с лимонов, не затрагивая белую часть. 
В емкости смешайте сахар и лимонную цедру. Оставьте на 15 минут. 
Выдавите с лимонов сок (количество сока вышло почти полный стакан). 
В смесь сахара и цедры добавьте муку, перемешайте. Влейте лимонный сок и снова перемешайте. 
Вбейте яйца, взбейте венчиком или вилкой до однородности. 
Лимонно-яичную Начинку оставьте на 15 минут, чтобы сахар растворился. 
В готовую песочную основу вылейте лимонную начинку. Выпекайте при 160 градусах около 30 минут. Время выпекания может отличаться, так как духовки пекут у всех по-разному. 
Готовый пирог достаньте из духовки и полностью остудите, и только затем аккуратно извлекайте из формы на блюдо. Лимонный пирог подавайте к чаю. Очень вкусно!