Слоеный пирог с рисом

8 порций
1 час 20 мин

Как сделать слоеный пирог с рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте из морозилки слоеное тесто. Можно использовать бездрожжевое или дрожжевое. Я взяла дрожжевое слоеное тесто пластами. Рис отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Рис берите любой на ваш вкус, у меня длиннозерный. В среднем рис варится до готовности от 12 до 20 минут (смотрите на упаковке), варите 1/2 или 2/3 от указанного времени.

Яйца помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Зелень помойте, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем и мелко порежьте. Зелень берите любую на ваш вкус. Я взяла петрушку.

Соедините в глубокой миске рис, вареные яйца, сметану и зелень. Вместо сметаны можете взять классический йогурт, или смешать сметану с майонезом.

Посолите и поперчите по вкусу, все хорошо перемешайте.

Дождитесь, когда тесто полностью разморозится при комнатной температуре. Желательно делать это в упаковке, так как верхний слой теста может подсохнуть. На это может уйти примерно 3 часа.

Присыпьте поверхность, на которой будете работать с тестом, мукой. Каждую пластину теста раскатайте в одинаковые по величине квадраты.

Застелите противень пергаментной бумагой, можете смазать пергамент подсолнечным маслом, я этого не делала, так как работала с проверенной бумагой, и точно знала, что она не прилипнет к тесту. Выложите первую часть теста на пергамент.

Сверху положите всю начинку и равномерно распределите по всему периметру, оставляя по 1 см с каждой стороны.

Накройте вторым пластом теста.

Края пирога аккуратно соедините между собой и защипайте.

Вилкой или зубочисткой сделайте проколы по всей поверхности пирога, это поможет выходу пара и равномерному пропеканию.

Возьмите оставшееся яйцо, разбейте его в мисочку и взбейте пару минут вилкой или венчиком.

Смажьте взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки всю поверхность пирога.

Отправьте пирог в заранее разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Время указано примерно, так как многое зависит от особенностей каждой духовки. Готовый пирог будет иметь красивую золотистую корочку.