English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Турецкий бурек с мясной начинкой
10 порций2 часа
Тесто фило - 400 гр, Подсолнечное масло - 4 стол.л., Яйца - 2 шт., Йогурт - 3 стол.л., Вода - 125 мл, Говяжий фарш - 450 гр, Лук репчатый - 1 шт., Перец чили - 2 чайн.л., Перец черный молотый - 2 чайн.л., Подсолнечное масло - 4 стол.л., Соль - 2 чайн.л., Яйца - 1 шт., Йогурт - 2 стол.л.
Как сделать турецкий бурек с мясной начинкой? Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, смешанный. Лук почистите, промойте и порежьте средним кубиком. 
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите на нее лук и обжарьте до золотистого цвета, добавьте фарш и перемешайте. Немного обжарьте всё вместе, добавьте соль и перец по вкусу. Ещё раз всё перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Готовую начинку остудите до комнатной температуры. 
Подготовьте необходимые ингредиенты для пропитки. В чашке смешайте яйца, натуральный йогурт без добавок, растительное масло и воду. Заранее включите духовку на 180 градусов. 
Возьмите лист теста фило, смажьте его пропиткой и на один край выложите часть начинки. 
Сверните тесто с начинкой в рулет. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто. 
Заверните рулет в улитку и положите в форму для выпечки. У меня форма диаметром 26 см. Дно формы я застелила пергаментом и смазала растительным маслом. Таким же образом поступите с остальным тестом, пропиткой и начинкой. Так сформируйте большой пирог-улитку. 
Для румяной корочки смешайте яйцо с йогуртом и смажьте этой смесью будущий бурек. При желании можно посыпать его кунжутом. Выпекайте бурек в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до золотистой румяной корочки. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекала 30 минут в режиме нагрева верх /низ. Приятного аппетита!