Заливной пирог с фаршем на кефире
6 порций50 мин
Кефир - 200 мл, Мука - 200 гр, Яйца - 2 шт., Сода пищевая - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Куриный фарш - 300 гр, Лук - 3 шт., Укроп - 10 гр, Перец черный молотый - по вкусу
![Как испечь заливной пирог с фаршем на кефире? Для ... Как испечь заливной пирог с фаршем на кефире? Для ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_1_max.webp)
Как испечь заливной пирог с фаршем на кефире? Для начала приготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Я использовала готовый куриный фарш. Смешайте фарш с измельченным луком и укропом, посолите и поперчите по вкусу. Всё перемешайте.
![На сковороде разогрейте небольшое количество расти... На сковороде разогрейте небольшое количество расти...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_2_max.webp)
На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла (буквально 1 столовую ложку) и выложите на неё начинку. Тушите на среднем огне при помешивании около 7 минут при закрытой крышке. Начинка готова. Заранее включите духовку на 180 градусов.
![Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Кеф... Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Кеф...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_3_max.webp)
Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Кефир заранее достаньте из холодильника. Кефир выбирайте кислый. Если он будет недостаточно кислым, то сода, добавленная в тесто, может не полностью прореагировать с ним и придаст готовому пирогу неприятный содовый привкус. Если в наличие кислого кефира нет, то добавьте 2-3 капли лимонного сока. Кефир должен быть комнатной температуры. Вбейте в глубокую миску яйца, всыпьте соль и взбейте всё венчиком.
![Влейте к взбитым яйцам кефир, растительное масло и... Влейте к взбитым яйцам кефир, растительное масло и...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_4_max.webp)
Влейте к взбитым яйцам кефир, растительное масло и всё перемешайте венчиком. Соду и муку смешайте и просейте в отдельную чистую емкость. Если есть время, то лучше это сделать 2-3 раза, чтобы сода распределилась в муке равномерно. Учтите, что сода реагирует с кислой средой, в нашем случае с кефиром.
![Всыпьте смесь соды и муки в кефирно-масляную смесь... Всыпьте смесь соды и муки в кефирно-масляную смесь...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_5_max.webp)
Всыпьте смесь соды и муки в кефирно-масляную смесь и замесите тесто до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Это можно сделать как миксером на маленьких оборотах, так и обычным венчиком. Тесто для пирога готово: оно должно быть по консистенции, как жидкая сметана.
![Подготовьте форму для выпечки - у меня круглая диа... Подготовьте форму для выпечки - у меня круглая диа...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_6_max.webp)
Подготовьте форму для выпечки - у меня круглая диаметром 16, 5 сантиметров. Чем меньше диаметр формы, тем пышнее и выше получится выпечка. Форму нужно застелить пергаментом или фольгой и смазать растительным маслом. После этого форму нужно нагреть в духовке, тогда масло прогреется и пирог точно не пристанет. Можно ничем не застилать, а просто смазать маслом саму форму. Вылейте половину теста.
![Сверху выложите обжаренный фарш, равномерно распре... Сверху выложите обжаренный фарш, равномерно распре...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_7_max.webp)
Сверху выложите обжаренный фарш, равномерно распределяя его по тесту.
![Вылейте вторую половину теста, разравнивая его лож... Вылейте вторую половину теста, разравнивая его лож...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_8_max.webp)
Вылейте вторую половину теста, разравнивая его ложкой или деревянной лопаточкой.
![Выпекайте заливной пирог с фаршем в духовке при 18... Выпекайте заливной пирог с фаршем в духовке при 18...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-farshem-na-kefire_1554389872_9_max.webp)
Выпекайте заливной пирог с фаршем в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники. Когда пирог подрумянится, проткните его деревянной шпажкой в середине: если тесто не прилипает к шпажке, значит пирог пропекся. Готовое изделие выньте из духовки, немного остудите и извлеките из формы. Приятного аппетита!