Заливной пирог с рисом и рыбными консервами
6 порций1 час 30 мин
Сметана - 200 гр, Майонез - 200 гр, Пшеничная мука - 80 гр, Яйца - 2 шт., Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Рыбные консервы - 250 гр, Рис - 150 гр, Яйца - 2 шт.
![Как сделать заливной пирог с рисом и рыбными консе... Как сделать заливной пирог с рисом и рыбными консе...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_1_max.webp)
Как сделать заливной пирог с рисом и рыбными консервами? Подготовьте необходимые ингредиенты для заливного теста. Муку берите высшего качества. Сметана нужна жирностью от 15 до 20%. Яйца лучше берите отборные крупные. Если яйца небольшие, возьмите 3 яйца.
![В глубокой миске соедините сметану, майонез и яйца... В глубокой миске соедините сметану, майонез и яйца...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_2_max.webp)
В глубокой миске соедините сметану, майонез и яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Перемешайте все венчиком до однородности. Если вы не хотите использовать майонез, то возьмите одну сметану.
![Муку просейте с солью и содой прямо в тесто. Важно... Муку просейте с солью и содой прямо в тесто. Важно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_3_max.webp)
Муку просейте с солью и содой прямо в тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Снова тщательно перемешайте. Тесто должно получиться по густоте как на оладьи и без комочков.
![Отставьте тесто в сторону. Пока готовится начинка,... Отставьте тесто в сторону. Пока готовится начинка,...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_4_max.webp)
Отставьте тесто в сторону. Пока готовится начинка, оно покроется пузырьками и слега увеличится в объеме — это начнется реакция между сметаной и содой.
![Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинк... Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинк...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_5_max.webp)
Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Рыбные консервы можете использовать любые. Это может быть красная рыба (например, горбуша, нерка) или белая: сайра, сардина, сардинелла, скумбрия и т. д. Лучше выбирайте консервы без добавления масла.
![Рис предварительно отварите в большом количестве п... Рис предварительно отварите в большом количестве п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_6_max.webp)
Рис предварительно отварите в большом количестве подсоленной воды, затем откиньте на дуршлаг и охладите. Рис должен получиться рассыпчатым. Из 150 г сухого риса получится примерно 200-230 г вареного.
![Яйца отварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Ч... Яйца отварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Ч...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_7_max.webp)
Яйца отварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Охладите их, очистите и мелко порубите ножом.
![Консервированную рыбу (у меня это сайра) вместе с ... Консервированную рыбу (у меня это сайра) вместе с ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_8_max.webp)
Консервированную рыбу (у меня это сайра) вместе с жидкостью разомните вилкой. Если в консервах есть крупные кости и хребет (такие попадаются обычно в крупных кусках рыбы), то лучше от них избавиться. У меня были мелкие кусочки, поэтому и косточки практически не различимы.
![Соедините в миске рис, яйца и рыбные консервы. ... Соедините в миске рис, яйца и рыбные консервы. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_9_max.webp)
Соедините в миске рис, яйца и рыбные консервы.
![Все хорошо перемешайте. Начинка готова. Я не добав... Все хорошо перемешайте. Начинка готова. Я не добав...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_10_max.webp)
Все хорошо перемешайте. Начинка готова. Я не добавляла в нее соль, потому что рыба была достаточно соленая. Попробуйте начинку и добавьте соль при необходимости.
![В форму, тщательно смазанную растительным маслом, ... В форму, тщательно смазанную растительным маслом, ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_11_max.webp)
В форму, тщательно смазанную растительным маслом, вылейте половину заливного теста. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Сверху равномерно распределите всю начинку.
![Залейте пирог оставшейся половиной теста. Выпекайт... Залейте пирог оставшейся половиной теста. Выпекайт...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_12_max.webp)
Залейте пирог оставшейся половиной теста. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут до появления золотистой корочки. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки.
![Для получения коричневато-золотистой корочки готов... Для получения коричневато-золотистой корочки готов...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zalivnoi-pirog-s-risom-i-konservoi-sairoi_1588852689_13_max.webp)
Для получения коричневато-золотистой корочки готовый пирог можно подержать в остывающей духовке еще 10-15 минут. Пирог с рыбными консервами и рисом выньте из формы, нарежьте на кусочки и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!