Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Плов на плите в казане из курицы

Плов на плите в казане из курицы... 8 порций
1 час 40 мин


Пропаренный рис - 400 гр, Куриное филе - 600 гр, Вода - 900 мл, Барбарис - 20 гр, Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт., Растительное масло - 50 мл, Чеснок - 3 зубч., Куркума - 1 чайн.л., Паприка - 1 чайн.л., Хмели-сунели - 1 чайн.л., Зира - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
Как сделать домашний плов на плите в казане из кур... Как сделать домашний плов на плите в казане из курицы? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо куриного филе можете брать любые другие части курицы без костей, например мясо с бедер или голеней. Плов можно готовить без куркумы и барбариса, но мы готовим с этими ингредиентами - ни придают блюду насыщенный желтый цвет, аромат и легкую кислинку.
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис мож... Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой. Можно специальный для плова, но подойдут и другие сорта, важно только, чтобы крупа была пропаренная, тогда она сохранит форму и не разварится. У меня золотистый пропаренный рис.
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте на небол... Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
Морковь очистите. Морковь нарежьте небольшими брус... Морковь очистите. Морковь нарежьте небольшими брусочками. Можете натереть морковь на крупной терке, но в плов ее обычно добавляют нарезанной кусочками, чтобы не разварилась при термической обработке и сохранила форму.
Луковицу очистите. Нарезать можете небольшими или ... Луковицу очистите. Нарезать можете небольшими или средними кубиками. Если не любите ощущать лук в готовом плове, можете нарезать его более крупно, как я, или вообще оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.
В казане объемом 4, 5-5 л на огне чуть выше средне... В казане объемом 4, 5-5 л на огне чуть выше среднего разогрейте растительное масла. Выложите курицу, лук и морковь и жарьте, помешивая, 7-10 минут.
Всыпьте в казан рис, добавьте все специи, лавровые... Всыпьте в казан рис, добавьте все специи, лавровые листья, барбарис и целые неочищенные зубчики чеснока. Если зубчики мелкие, то можно увеличить их количество в 2 раза или вообще добавить в плов целую промытую головку чеснока в шелухе. Как говорится, чесноком плов не испортишь, он будет только ароматнее.
По краю влейте теплую или чуть горячую воду, чтобы... По краю влейте теплую или чуть горячую воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты в казане на 1-2 пальца. При этом рис с мясом и специями перемешивать не нужно. Все так и должно остаться слоями.
Доведите воду до кипения. Накройте казан крышкой и... Доведите воду до кипения. Накройте казан крышкой и варите плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до готовности риса. Плов в это время не перемешивайте. Попробуйте рис на готовность. Он должен быть мягким, но не разваренным. Готовый плов уберите с огня и дайте настояться под крышкой около 25 минут, чтобы рис впитал в себя лишнюю влагу.
Перед подачей к столу плов перемешайте, выложите н... Перед подачей к столу плов перемешайте, выложите на блюдо и по желанию посыпьте рубленой зеленью. Это может быть кинза, петрушка и т. д. Приятного аппетита!