Плов на плите в казане из курицы
8 порций
1 час 40 мин
1 час 40 мин
Пропаренный рис - 400 гр, Куриное филе - 600 гр, Вода - 900 мл, Барбарис - 20 гр, Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт., Растительное масло - 50 мл, Чеснок - 3 зубч., Куркума - 1 чайн.л., Паприка - 1 чайн.л., Хмели-сунели - 1 чайн.л., Зира - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
Как сделать домашний плов на плите в казане из курицы? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо куриного филе можете брать любые другие части курицы без костей, например мясо с бедер или голеней. Плов можно готовить без куркумы и барбариса, но мы готовим с этими ингредиентами - ни придают блюду насыщенный желтый цвет, аромат и легкую кислинку.
Всыпьте в казан рис, добавьте все специи, лавровые листья, барбарис и целые неочищенные зубчики чеснока. Если зубчики мелкие, то можно увеличить их количество в 2 раза или вообще добавить в плов целую промытую головку чеснока в шелухе. Как говорится, чесноком плов не испортишь, он будет только ароматнее.
Доведите воду до кипения. Накройте казан крышкой и варите плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до готовности риса. Плов в это время не перемешивайте. Попробуйте рис на готовность. Он должен быть мягким, но не разваренным. Готовый плов уберите с огня и дайте настояться под крышкой около 25 минут, чтобы рис впитал в себя лишнюю влагу.