Плов на плите в казане из курицы
8 порций1 час 40 мин
Пропаренный рис - 400 гр, Куриное филе - 600 гр, Вода - 900 мл, Барбарис - 20 гр, Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт., Растительное масло - 50 мл, Чеснок - 3 зубч., Куркума - 1 чайн.л., Паприка - 1 чайн.л., Хмели-сунели - 1 чайн.л., Зира - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
![Как сделать домашний плов на плите в казане из кур... Как сделать домашний плов на плите в казане из кур...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057885_1_max.webp)
Как сделать домашний плов на плите в казане из курицы? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо куриного филе можете брать любые другие части курицы без костей, например мясо с бедер или голеней. Плов можно готовить без куркумы и барбариса, но мы готовим с этими ингредиентами - ни придают блюду насыщенный желтый цвет, аромат и легкую кислинку.
![Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис мож... Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис мож...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057885_2_max.webp)
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой. Можно специальный для плова, но подойдут и другие сорта, важно только, чтобы крупа была пропаренная, тогда она сохранит форму и не разварится. У меня золотистый пропаренный рис.
![Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте на небол... Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте на небол...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057886_3_max.webp)
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
![Морковь очистите. Морковь нарежьте небольшими брус... Морковь очистите. Морковь нарежьте небольшими брус...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057886_4_max.webp)
Морковь очистите. Морковь нарежьте небольшими брусочками. Можете натереть морковь на крупной терке, но в плов ее обычно добавляют нарезанной кусочками, чтобы не разварилась при термической обработке и сохранила форму.
![Луковицу очистите. Нарезать можете небольшими или ... Луковицу очистите. Нарезать можете небольшими или ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057887_5_max.webp)
Луковицу очистите. Нарезать можете небольшими или средними кубиками. Если не любите ощущать лук в готовом плове, можете нарезать его более крупно, как я, или вообще оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.
![В казане объемом 4, 5-5 л на огне чуть выше средне... В казане объемом 4, 5-5 л на огне чуть выше средне...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057887_6_max.webp)
В казане объемом 4, 5-5 л на огне чуть выше среднего разогрейте растительное масла. Выложите курицу, лук и морковь и жарьте, помешивая, 7-10 минут.
![Всыпьте в казан рис, добавьте все специи, лавровые... Всыпьте в казан рис, добавьте все специи, лавровые...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057888_7_max.webp)
Всыпьте в казан рис, добавьте все специи, лавровые листья, барбарис и целые неочищенные зубчики чеснока. Если зубчики мелкие, то можно увеличить их количество в 2 раза или вообще добавить в плов целую промытую головку чеснока в шелухе. Как говорится, чесноком плов не испортишь, он будет только ароматнее.
![По краю влейте теплую или чуть горячую воду, чтобы... По краю влейте теплую или чуть горячую воду, чтобы...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057888_8_max.webp)
По краю влейте теплую или чуть горячую воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты в казане на 1-2 пальца. При этом рис с мясом и специями перемешивать не нужно. Все так и должно остаться слоями.
![Доведите воду до кипения. Накройте казан крышкой и... Доведите воду до кипения. Накройте казан крышкой и...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057889_9_max.webp)
Доведите воду до кипения. Накройте казан крышкой и варите плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до готовности риса. Плов в это время не перемешивайте. Попробуйте рис на готовность. Он должен быть мягким, но не разваренным. Готовый плов уберите с огня и дайте настояться под крышкой около 25 минут, чтобы рис впитал в себя лишнюю влагу.
![Перед подачей к столу плов перемешайте, выложите н... Перед подачей к столу плов перемешайте, выложите н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuricy_1628057889_10_max.webp)
Перед подачей к столу плов перемешайте, выложите на блюдо и по желанию посыпьте рубленой зеленью. Это может быть кинза, петрушка и т. д. Приятного аппетита!