Кухни мира Калории продуктов Кулинарные передачи

Плов с черносливом в кастрюле

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Плов

6 порций
1 час 30 мин

Филе говядины - 400 гр, Пропаренный рис - 400 гр, Чернослив - 100 гр, Растительное масло - 100 гр, Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт., Чеснок - 30 гр, Специи сухие - 1 стол.л., Паприка - 1 чайн.л., Барбарис - 1 чайн.л., Зира - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу

Как сделать плов с черносливом в кастрюле? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Говядину хорошо помойте под проточной водой, обсушите, нарежьте на небольшие кусочки.

Морковь помойте с щеткой, под проточной водой, обсушите и очистите от кожицы. Луковицу очистите от шелухи. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте небольшими ломтиками.

Чернослив помойте, обсушите. Если он сильно сухой, то залейте его минут на 7 горячей водой. Рис хорошо промойте несколько раз в холодной воде.

Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном, разогрейте половину растительного масла. Добавьте говядину и жарьте ее, помешивая, до появления на мясе золотистой корочки.

Далее добавьте морковь. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

Посыпьте мясо с морковью приправами для плова, паприкой, сушеным барбарисом (если он не входит в состав приправы для плова), зирой, солью и перцем. Приправы для плова можете использовать любые на ваш вкус. Влейте к мясу 600 мл кипятка. Тушите около 40 минут на медленном огне.

Добавьте в казан чернослив, рис, целую луковицу и целую головку чеснока.

Вода должна полностью покрывать рис, поэтому при необходимости влейте еще кипяток.

Доведите воду до кипения. Накройте казан крышкой и варите на медленном огне около 20 минут до готовности риса. Готовый плов снимите с огня. Дайте настояться около 15 минут.

Перед подачей к столу плов перемешайте. Приятного аппетита!