Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите

6 порций
1 час 20 мин

Как сделать плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите? Для приготовления плова в кастрюле обязательно нужно брать кастрюлю с утолщенным дном, так как плов должен долго томиться на маленьком огне под крышкой и не пригореть. На 6 порций возьмем 800 г мякоти свинины, 2 стакана риса, морковку и луковицу, столовую ложку томатной пасты, 6 столовых ложек растительного масла, по чайной ложке соли и специй для плова.

В кастрюлю вливаем 4 столовых ложки растительного масла, в сковородку – две.

Свинину нарезаем крупными кусочками, как на гуляш.

Укладываем нарезанное мясо в сковородку с растительным маслом.

Жарим свинину на сильном огне, перемешивая, в течение 15 минут.

Тем временем очищенные лук и морковку нарезаем небольшими кубиками.

Нарезанные лук и морковь укладываем на дно кастрюли в растительное масло.

Через 15 минут жарки свинина зарумянится и жидкость со сковородки испарится. Сковородку снимаем с плиты.

Обжаренную свинину укладываем в кастрюлю на овощи.

Затем посыпаем мясо солью и специями.

Рис хорошо промываем холодной водой.

Промытым рисом накрываем слой жареного мяса в кастрюле.

Сверху рис посыпаем оставшейся солью со специями.

Томатную пасту разводим в стакане теплой воды.

Затем разведенный томат вливаем в кастрюлю, доливаем еще 3 стакана горячей воды и ставим кастрюлю на сильный огонь.

Через полминуты огонь выставляем на минимум, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем плов готовиться в течение часа. Крышку до готовности плова не поднимаем.

Через час плов со свининой в кастрюле готов. Кастрюлю снимаем с плиты, крышку открываем и перемешиваем.

Горячий плов со свининой сразу же раскладываем в тарелки и подаем на стол.

А к плову подаем овощи – свежие или консервированные по сезону.