Макароны ракушки со шпинатом, сыром рикотта и грана падано

4 порции
1 час 20 мин

Сначала делаем соус, для чего нужно: - мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в оливковом масле;- добавить крупно нарезанные очищенные от кожицы помидоры, соль, перец;- варить на слабом огне 10 минут;- в конце добавить рубленный базилик и перемешать, снять с огня. Тем временем готовим конкильони и начинку: - ракушки отварите в подсоленной кипящей воде 5 минут, слейте отвар и промойте макароны под проточной водой;- соедините шпинат, рикотту, мелко тертый Грана Падано и яйцо;- приправьте солью, перцем и мускатным орехом, перемешайте;- нафаршируйте ракушки начинкой. Запекаем: - соус выливаем в форму для запекания;- плотно друг к другу выкладываем в соус макароны с начинкой и посыпаем тертым Грана Падано;- выпекаем в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Приятного аппетита!