Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Овощи в казане тушеные на плите

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки

8 порций
2 часа

Кабачки - 1 кг, Картошка - 1 кг, Помидоры - 600 гр, Морковь - 300 гр, Растительное масло - 100 мл, Болгарский перец - 1 шт., Баклажаны - 1 шт., Чеснок - 6 зубч., Петрушка - 30 гр, Паприка - 2 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу

Как потушить овощи в казане на плите? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно вымойте и обсушите.

Картофель нарежьте крупными кубиками. Если картошка молодая, с тонкой кожицей, то ее можете даже не чистить от кожицы, только хорошенько потереть щеткой, чтобы смыть с нее всю грязь.

Морковь нарежьте крупными кубиками. Если морковка молодая, небольшого диаметра, то можно порубить ее средними кружочками.

Баклажан нарежьте крупными кубиками. При желании можете очистить его от кожицы, но в таком случае баклажан скорее всего полностью разварится.

Кабачки нарежьте крупными кубиками. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы.

Помидоры нарежьте крупными дольками. Для этого блюда нужны крепкие сочные и спелые помидоры.

Головку чеснока очистите и разберите на отдельные зубчики. Крупные зубчики разрежьте вдоль пополам.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте крупными квадратиками.

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете взять еще укроп и свежий шпинат. Чем больше зелени, тем лучше.

В казане на среднем огне разогрейте растительное масло. На такое количество овощей нужен казан объемом от 4, 5 л. Выложите картофель и половину чеснока. Пересыпьте сушеной паприкой, солью и перцем.

На картофель выложите морковь и часть помидоров. Посыпьте все специями.

На морковь уложите кабачки и также посыпьте специями.

Сверху уложите кубики баклажанов, оставшиеся зубчики чеснока и снова посыпьте сверху специями.

На баклажаны выложите оставшиеся помидоры и болгарский перец.

Посыпьте все специями и измельченной зеленью.

Накройте казан крышкой, убавьте огонь до небольшого (у меня это режим 3 из 9) и тушите овощи около полутора часов. Перемешивать их не нужно. Воду добавлять также не нужно, ведь в казане овощи тушатся в собственном соку.

Готовые тушеные овощи разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!