English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Морской окунь запечённый в духовке целиком
3 порции1 час 10 мин
Морской окунь - 1600 гр, Оливковое масло - 3 стол.л., Соевый соус - 2 стол.л., Чеснок - 1 зубч., Лимоны - 1 шт., Перец красный молотый - по вкусу, Розмарин сухой - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Мускатный орех - по вкусу, Зелень - по вкусу
Как запечь морского окуня в духовке целиком? Подготовьте рыбу. Если у вас замороженная тушка, то выньте её заранее из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. В рецепте использовалась свежевыловленная рыба, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки. 
Рыбу выпотрошите, удалите жабры и чешую. Обязательно уберите чёрную плёночку в брюшке окуня. Тушку ополосните и обсушите бумажными салфетками. Подготовьте так же и остальные продукты. 
Приготовьте маринад. В отдельной ёмкости смешайте оливковое или растительное масло без запаха, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и сухие специи. Я использовала сухой розмарин, красный острый и душистый перцы, щепотку мускатного ореха (каждой специи по 0, 5 ч. л. ). Вместо соевого соуса можно взять щепотку соли. 
Всё тщательно перемешайте, одну столовую ложку готового маринада отделите и оставьте, он понадобится в конце приготовления. 
На рыбе с обеих сторон сделайте не глубокие надрезы острым ножом, как на фото. Это позволит окуню быстрее промариноваться и равномерно запечься в духовке. Срежьте плавники. Я частично срезала, а некоторые оставила. 
С помощью силиконовой кисточки обмажьте морского окуня с двух сторон маринадом и внутри тоже. Оставьте промариноваться на 10-20 минут. 
Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите морского окуня на лист. 
Лимон вымойте и обсушите. Половину лимона нарежьте тонкими кружочками. Уложите дольки цитруса внутрь брюшка рыбы. Туда же можно отправить веточку свежего розмарина или петрушку. Отправьте окуня в заранее разогретую духовку на 30-40 минут при 220 градусах, режим "верх-низ". Внимание, температура запекания может варьироваться в зависимости от возможностей вашей духовки. 
В оставшийся маринад добавьте сок половины выжатого лимона и мелко нарезанную зелень. Я использовала укроп, можно взять петрушку или шнитт лук. Всё перемешайте. 
Силиконовой кисточкой смажьте оставшимся маринадом готовую рыбу. 
Подавайте морского окуня, пока не остыл!
Украсьте рыбу свежей зеленью, предложите к ней овощи, листья салата, оливки и маслины. 