Салат фасоль вареная яйца орехи

6 порций
2 часа

Фасоль можно взять любую. Можно замочить на ночь (или часа на 3), тогда она сварится быстрее. Не замочили - не беда, ставим вариться так. Фасоль кладут в холодную воду и ставят на плиту. Солят в самом конце варки и чуть настаивают. Сразу посоленные бобовые остаются деревянными и не такие вкусные. По готовности слить воду и остудить фасоль.

Отварить яйца. Их тоже лучше положить в холодную воду и добавить ложку соли, с ней даже лопнувшее яйцо не вытечет. после закипания яйца вкрутую варят 8 минут. После этого нужно залить яйца холодной водой и надколоть скорлупу - вода попадет под скорлупу, и вы с легкостью почистите яйца, какими бы свежими они ни были.

Орехи почистить и измельчить. Парочку оставить для подачи.

В удобную миску выложить фасоль, нарубить к ней яичные белки.

Добавить орехи и чуть посолить.

В другой миске измельчить яичные желтки (вилкой очень удобно), сюда же нарубить зелень (оставить для подачи несколько листочков), добавить майонез, мелко нарубленный чеснок, соль и перец.

Все хорошо перемешать.

Для подачи выложить салат в салатники, сверху выложить заправку. Украсить.