English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Мясное рагу болоньезе для спагетти и другой пасты
4 порции1 час
Фарш мясной - 500 гр, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 200 гр, Стебель сельдерея - 1 шт., Оливковое масло - 3 стол.л., Сливочное масло - 30 гр, Чеснок - 1 зубч., Сливки жирные - 1 стол.л., Вино белое - 150 мл, Томатная паста - 2 стол.л., Помидоры - 400 гр, Вода - 1 стак.
В сковородке добавить 1 ст. ложку оливкового масла, выложить фарш (у меня из свинины и говядины 50: 50), фарш разобрать вилкой на мелкие кусочки. Тушить несколько минут. Переложить мясо в тарелку или миску. 
Лук, морковку и сельдерей нарезать на маленькие кубуки. В сковородку добавиь 2 стл. л оливкового масла 30гр. сливочного масла, добавить овощи и обжарить 6-7мин. 
Соединить мясо иовощи, вылить вино, перемешать. Тушить, пока не выпариться половина жидкости , где-то 5-6мин. 
Добавить томатную пасту, помидоры, 1ст. л. сметаны или жирных сливок, воду. Соус тушить на слабом огне 40-50мин пока он не загустеет. Иногда перемешивать. Если видите , что жидкость вся выпарилась, добавтьте немножко кипяченной воды. 
За 2-3мин до готовности посолить и попершить по вкусу. 
Рагу Болоньезе готово!Приятного аппетита!