Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке

8 порций
1 час 40 мин

Как запечь куриные рулетики с грибами? Для приготовления вкусных и сочных куриных рулетов подготовьте необходимые ингредиенты. Можете использовать готовое порционное филе без кожи. Если у вас целая грудка на кости, то нужно отделить от нее филе и удалить кожу.

Куриное филе вымойте, обсушите. На каждом филе посередине сделайте глубокий надрез, не доходя до конца и раскройте как книжку.

Филе застелите пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отбейте молоточком в пласт толщиной около 5 мм, стараясь не нарушать целостность - в получившемся пласте не должно быть отверстий, через которые может вытекать мясной сок или вываливаться начинка. Очень удобно вместо молоточка использовать скалку.

Филе посолите, поперчите, посыпьте специями для курицы и оставьте на 20-30 минут.

Пока маринуется филе, приготовьте начинку.

Грибы нарежьте небольшими тонкими пластинками.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте вдоль тонкими полосками.

Сыр натрите на крупной терке.

Чеснок и зелень мелко порубите.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета.

Добавьте чеснок и зелень, соль и перец. Все перемешайте. Уберите сковороду с огня и охладите начинку.

Уберите сковороду с огня и охладите начинку. Чтобы грибы быстрее остыли, лучше переложите их в миску.

В остывшую начинку добавьте тертый сыр и перемешайте.

На каждое филе, отступив от краев, равномерно распределите сырно-грибную начинку.

В середину выложите по 5-6 полосок болгарского перца.

Сверните каждое филе в плотный рулет. Точно также сформируйте и остальные куриные рулеты. Для надежности можете обвязать рулеты кулинарной нитью.

Каждый рулет плотно заверните в фольгу.

Выложите рулеты в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Запекайте куриные рулеты в разогретой до 200°С духовке около 30-35 минут. Если у вас есть режим "верх+низ", то лучше запекать именно на нем. При желании можете развернуть фольгу, смазать рулеты растительным маслом и поставить запекаться на режиме гриль до румяной корочки.

Готовые рулеты выньте из фольги, слегка охладите и нарежьте на кусочки. Подавать можете в горячем виде с гарниром или в холодном как закуску. Приятного аппетита!