Мясные рулеты с сырно-грибной начинкой
8 порций1 час
Свинина - 800 гр, Помидоры - 350 гр, Твёрдый сыр - 120 гр, Шампиньоны - 120 гр, Яйца - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 3 зубч., Белый хлеб - 2 гр, Растительное масло - 4 стол.л., Соль - по вкусу, Специи сухие - по вкусу
![Подготовить все ингредиенты. ... Подготовить все ингредиенты. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_1_max.webp)
Подготовить все ингредиенты.
![Для начала кусок свинины без кости слегка подмороз... Для начала кусок свинины без кости слегка подмороз...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_2_max.webp)
Для начала кусок свинины без кости слегка подморозить, так резать будет гораздо удобнее. Нарезать мякоть пластинами толщиной не больше 1, 5 см.
![Накрыть кусок свинины пищевой пленкой или полиэтил... Накрыть кусок свинины пищевой пленкой или полиэтил...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_3_max.webp)
Накрыть кусок свинины пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтоб не было лишней грязи на кухне и хорошенько отбить. Выровнять всю поверхность отбивной по толщине. Поперчить и подсолить. Оставить отдыхать.
![Делаем начинку. Очищенный лук нарезать полукольцам... Делаем начинку. Очищенный лук нарезать полукольцам...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_4_max.webp)
Делаем начинку. Очищенный лук нарезать полукольцами.
![Натереть на мелкой терке сыр (у меня российский, н... Натереть на мелкой терке сыр (у меня российский, н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_5_max.webp)
Натереть на мелкой терке сыр (у меня российский, но вы можете взять любой по вкусу, главное, чтоб был твердых сортов).
![Грибы нарезать мелко. ... Грибы нарезать мелко. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_6_max.webp)
Грибы нарезать мелко.
![Чеснок пропустить через пресс. ... Чеснок пропустить через пресс. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_7_max.webp)
Чеснок пропустить через пресс.
![Кусочки белого хлеба нарезать произвольно. Подсуши... Кусочки белого хлеба нарезать произвольно. Подсуши...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_8_max.webp)
Кусочки белого хлеба нарезать произвольно. Подсушить на сухой сковородке.
![Перемолоть в блендере. У кого нет блендера, сухой ... Перемолоть в блендере. У кого нет блендера, сухой ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_9_max.webp)
Перемолоть в блендере. У кого нет блендера, сухой хлеб можно измельчить ножом или сложить в пакет с плотными стенками и отбить молотком. На крайний случай воспользоваться покупными перемолотыми сухарями.
![В эту же сковородку влить 2 ст. л. растительного м... В эту же сковородку влить 2 ст. л. растительного м...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_10_max.webp)
В эту же сковородку влить 2 ст. л. растительного масла и слегка обжарить лук до золотистого цвета.
![Всыпать грибы. Тушить на среднем огне 10-12 минут ... Всыпать грибы. Тушить на среднем огне 10-12 минут ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_11_max.webp)
Всыпать грибы. Тушить на среднем огне 10-12 минут под крышкой. Не солить.
![Соединить в глубокой чаше тертый сыр, грибы с луко... Соединить в глубокой чаше тертый сыр, грибы с луко...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_12_max.webp)
Соединить в глубокой чаше тертый сыр, грибы с луком, яйцо, чеснок, сухари и смесь пряных трав.
![Перемешать. Если смесь недостаточно соленая, добав... Перемешать. Если смесь недостаточно соленая, добав...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_13_max.webp)
Перемешать. Если смесь недостаточно соленая, добавьте щепотку соли (у меня сыр достаточно соленый и подсаливать я не буду). Тщательно растереть хлебно-сырную начинку. Если получается слишком сухо, то можете добавить еще одно небольшое яйцо.
![На свиные отбивные выложить слой хлебно-сырной нач... На свиные отбивные выложить слой хлебно-сырной нач...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_14_max.webp)
На свиные отбивные выложить слой хлебно-сырной начинки. Распределить по всей поверхности, слегка вдавливая в мясо. Оставить место по краям.
![Плотно свернуть в рулет. Скреплять их не надо. На ... Плотно свернуть в рулет. Скреплять их не надо. На ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_15_max.webp)
Плотно свернуть в рулет. Скреплять их не надо. На этом этапе можно включить духовку на разогрев до 180-190 градусов
![Подготовить форму для запекания. Смазать 2 ст. л. ... Подготовить форму для запекания. Смазать 2 ст. л. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_16_max.webp)
Подготовить форму для запекания. Смазать 2 ст. л. растительного масла.
![Выложить рулеты из свинины с начинкой. Они должны ... Выложить рулеты из свинины с начинкой. Они должны ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_17_max.webp)
Выложить рулеты из свинины с начинкой. Они должны лечь плотно друг к другу, поэтому размер формы должен соответствовать количеству рулетов.
![Томатное пюре приправить солью, перцем и специями.... Томатное пюре приправить солью, перцем и специями....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_18_max.webp)
Томатное пюре приправить солью, перцем и специями. Перемешать. У меня измельченные, замороженные. С лета, в большой урожай помидоров, я пропускаю их через блендер и замораживаю в формах из под кексов. Вы же можете воспользоваться свежими мелкорублеными или томатами в собственном соку.
![Равномерно залить смесью рулеты. Плотно прикрываем... Равномерно залить смесью рулеты. Плотно прикрываем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_19_max.webp)
Равномерно залить смесью рулеты. Плотно прикрываем форму фольгой. Отправляем в разогретую духовку примерно на 35-40 минут. Затем фольгу убираем и снова отправляем в духовку для золотистой румяной корочки на 10-15 минут.
![Периодически смачиваем поверхность рулетов томатны... Периодически смачиваем поверхность рулетов томатны...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_20_max.webp)
Периодически смачиваем поверхность рулетов томатным соусом, в котором они запекаются. Рулетики получаются сочными и мягкими. Начинка остается внутри, так как хлебные сухари надежно удерживают сыр и грибы от вытекания.
![Подавать рулеты горячими, подобрав гарнир по своем... Подавать рулеты горячими, подобрав гарнир по своем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi_1547548478_21_max.webp)
Подавать рулеты горячими, подобрав гарнир по своему вкусу. Приятного аппетита!