Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Овощной рулет из кабачков с сыром

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Рулеты и рулетики

9 порций
1 час

Кабачки - 2 шт., Куриные яйца - 3 шт., Пшеничная мука - 4 стол.л., Разрыхлитель - 1 чайн.л., Соль - 1 стол.л., Зелень - по вкусу, Перец - 0.5 чайн.л., Морковь - 2 шт., Грибы - 400 гр, Лук - 1 шт., Твёрдый сыр - 50 гр, Сливочное масло - 50 гр, Растительное масло - 3 стол.л., Сметана - 1 стол.л., Специи сухие - по вкусу

Подготовила необходимые продукты, для приготовления кабачкового рулета. Заранее обжарила лук, морковь, грибы на сковородке. Остывшую начинку переложила в отдельную тарелку.

Сыр натираю на мелкой тёрке.

Кабачки натираю на крупной тёрке.

Солю и даю постоять 10 минут для выделения сока. Этот сок сливаю.

К отжатому кабачку добавляю куриные яйца, порезанную зелень.

Муку, разрыхлитель, специи.

Всё перемешиваю в однородную массу.

Готовую массу выкладываю на противень, застеленный силиконовым ковриком, и равномерно всё распределяю. Ставлю запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут в зависимости от духовки. Запекаю до золотистого цвета.

Вынимаю из духовки кабачковый корж, выкладываю начинку из моркови, лука и грибов. Присыпаю натёртым сыром (немного сыра оставляю для украшения рулета).

Сворачиваю в рулет.

Сверху рулет смазываю сметаной и присыпаю натёртым сыром.

Снова ставлю в духовку на 5-7 минут для образования золотистой корочки.

Вынимаю рулет из духовки, даю полностью остыть.

Нарезаю и подаю к столу. Приятного аппетита!!!