Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Печеночные рулетики с начинкой

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Рулеты и рулетики

8 порций
1 час 40 мин

Корейская морковь - 200 гр, Яйца - 2 шт., Лук - 2 шт., Растительное масло - 2 стол.л., Душистый перец - 0.2 чайн.л., Шампиньоны - 300 гр, Соль - по вкусу, Печень говяжья - 600 гр, Пшеничная мука - 0.5 стак.

Печень промываем от крови, обдаем крутым кипятком и очищаем ее от пленок. Затем режем на крупные кусочки, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Печеночный фарш солим и перчим по вкусу, затем всыпаем в него просеянную муку и вбиваем яйца. Все хорошо вымешиваем.

При необходимости добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. Используем все тесто.

Готовим начинку. Моем и режем пластинками грибы, лук чистим и режем полукольцами или просто измельчаем.

Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости сначала только лук, пока он не станет мягким (не забываем помешивать). Огонь средний. Затем кладем грибы и жарим все вместе.

Поверх блинчиков кладем корейскую морковь.

Сверху грибы.

Блин сворачиваем рулетом, используя пленку пищевую. Ставим в холодильник на час.

Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками. Наше закусочное блюдо готово к подаче. В качестве оформления и дополнительного декора подойдет свежая зелень.