English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рулет из домашнего лаваша с начинкой
18 порций3 часа 15 мин
Пшеничная мука - 1.3 стак., Соль - по вкусу, Вода - 95 мл, Творог - 125 гр, Сливочное масло - 50 гр, Огурцы - 50 гр, Укроп - по вкусу, Помидоры - 1 шт., Свинина - 70 гр, Крабовые палочки - 100 гр
Для теста растворяем соль в горячей воде. Муку просеиваем, делаем углубление и вливаем воду. Быстрыми движениями перемешиваем воду с мукой и замешиваем однородное тесто. Муку всю сразу не высыпайте, оставьте ложки 2. Если необходимо будет, то использовать ее в процессе замеса. 
Тесто должно получится мягкое. Скатываем его в шар, накрываем и оставляем на полчаса. 
Тем временем приготовим творожный сыр. Размягченное при комнатной температуре масло, творог и резаный огурец измельчаем в блендере до однородного состояния. Солим по вкусу. Творожный сыр "альметте" готов. 
Тесто делим на 4 части. Стол хорошо присыпаем мукой, чтобы раскатанное тесто не прилипло к столу. Раскатываем тесто очень(!) тонко. Я обровняла будущий лаваш по тарелке, диаметр которой примерно соответствует диаметру сковороды (у меня 22 см). 
Сковороду хорошо разогреваем. С помощью скалки аккуратно переносим раскатанный пласт на сковороду. Убавляем на средний огонь. 
Жарим лаваш на сухой сковороде до темных подпалин примерно по 1 минуте с каждой стороны. Когда появляются а лепешке пузырьки, прокалываем их, чтобы лаваш всей поверхностью прилегал к сковороде. 
Готовый лаваш снимаем и сбрызгиваем из пульверизатора водой. Подобным образом готовим остальные лавашики. 
Приступаем к приготовлению рулета. Смазываем лаваш творожным сыром. 
Посыпаем мелко нарезанным свежим укропом. 
Сверху - мелко нарезанные крабовые палочки. Начинку лучше выкладывать, не доходя сантиметра 2 до края, чтобы при скручивании составляющие рулета не вылезали. 
Накрываем вторым листом лаваша. Аналогично смазываем творожным сыром и посыпаем укропом. 
На одну половинку я выложила тонко порезанные помидоры, на другую - прессованное мясо, порезанное соломкой. Начинку можно сделать, какую хотите. Все на Ваш вкус. 
Затем плотненько сворачиваем рулет, помещаем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался и смягчился. У меня получилось 2 таких рулетика. 
Перед подачей нарезаем рулет на порционные кусочки. Приятного аппетита!