Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Рулет из говядины

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Рулеты и рулетики

8 порций
1 час 30 мин

Говяжья вырезка - 600 гр, Оливковое масло - 4 стол.л., Тимьян, чабрец - 2 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Моцарелла - 250 гр, Вяленые помидоры - 70 гр

Отмерить ингредиенты.

Начинка. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками. Томаты вынуть из масла и обсушить на бумажном полотенце.

Мясо промыть, обсушить. Вдоль куска сделать продольный разрез, не доходя немного до края и раскрыть как книжку.

Мясо хорошо отбить.

Посолить, поперчить и посыпать тимьяном с двух сторон.

На мясо выложить моцареллу и вяленые томаты.

Скрутить мясо в плотный рулет.

Обвязать шпагатом.

Смазать рулет оливковым маслом.

В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить рулет по 5 минут с каждой стороны.

Переложить рулет в форму для запекания и поставить в разогретую до 190°С духовку на 30 -35 минутГотовый рулет вынуть из духовки, нарезать тонкими ломтиками.