Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Рулет из кабачков в духовке

Рулет из кабачков в духовке... 8 порций
1 час 30 мин


Пшеничная мука - 100 гр, Кабачки - 2 шт., Яйца - 3 шт., Соль - 1 гр, Творог - 500 гр, Брынза - 100 гр, Болгарский перец - 1 шт., Сметана - 3 стол.л., Чеснок - 1 зубч., Соль - 1 гр
Как сделать рулет из кабачков в духовке? Для начал... Как сделать рулет из кабачков в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление лучше начать с коржа. У меня простые кабачки с бледно-зеленой кожицей, но подойдут и цуккини. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, может понадобится 4 штуки - смотрите по консистенции теста.
Кабачки тщательно вымойте, обсушите. Натрите на кр... Кабачки тщательно вымойте, обсушите. Натрите на крупной терке. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. У меня были молодые кабачки, поэтому кожицу я с них не срезала.
Всыпьте в тертые кабачки 2 щепотки соли и перемеша... Всыпьте в тертые кабачки 2 щепотки соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок и стали мягкими. Затем слейте жидкость. Кабачки отожмите от лишней влаги.
К тертым кабачкам добавьте яйца и щепотку соли и п... К тертым кабачкам добавьте яйца и щепотку соли и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку. ... Всыпьте просеянную муку.
Замесите тесто, как на оладьи. Тесто должно получи... Замесите тесто, как на оладьи. Тесто должно получиться густое, но текучее. Если тесто получается слишком жидкое, добавьте еще муки.
Противень застелите пергаментом и смажьте его раст... Противень застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Чтобы пергамент не прилип к тесту, он должен быть силиконизированым. Сверху вылейте кабачковое тесто и разровняйте. Поставьте противень в разогретую до 190°С духовку на 15 минут. Следите, чтобы корж не пересушился и не подгорел.
Готовый кабачковый корж сразу сверните рулетом вме... Готовый кабачковый корж сразу сверните рулетом вместе с пергаментом, на котором он выпекался. Если корж прилип к пергаменту, при заворачивании рулета сбрызните водой на бумагу, чтобы потом она легче отстала. Дайте рулету полностью остыть. Затем рулет разверните, пергамент удалите.
Пока корж остывает, подготовьте начинку. Чем жирне... Пока корж остывает, подготовьте начинку. Чем жирнее и мягче творог, тем вкуснее получится рулет. Идеально подойдет творог в брикетах - он достаточно влажный, не комковатый, без жестких крупинок. Можете дополнить начинку измельченной зеленью и специями по вкусу.
Брынзу отряхните от рассола и натрите на крупной т... Брынзу отряхните от рассола и натрите на крупной терке. Если брынза у вас очень соленая, соль можете не добавлять.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и ... Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и мелко порубите.
В миске смешайте творог, брынзу, сметану, болгарск... В миске смешайте творог, брынзу, сметану, болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок и соль по вкусу.
На кабачковый корж равномерно нанесите творожную н... На кабачковый корж равномерно нанесите творожную начинку.
Снова скрутите корж плотным рулетом. Края рулета п... Снова скрутите корж плотным рулетом. Края рулета при необходимости подравняйте. Поставьте рулет на 30 минут в холодильник.
Кабачковый рулет выложите на блюдо, украсьте свеже... Кабачковый рулет выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!