Рулет из куриного филе в духовке

6 порций
1 час 30 мин

Как сделать рулет из куриного филе в духовке? Подготовьте ингредиенты. Филе, если оно было заморожено, предварительно разморозьте, переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Горчицу выбирайте по своему вкусу — острую, сладкую, французскую, с зернышками.

Приготовьте соус для маринада. Для этого сметану соедините с горчицей, солью и перцем.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Филе помойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Затем каждое филе разрежьте вдоль, но не до конца и раскройте, как книжку. Получившиеся куски мяса положите рядом, чуть внахлест и отбейте. Лучше отбивать мясо не молоточком, а скалкой, чтобы не повредить целостность мясного пласта. Можете накрыть курицу пленкой или пакетом, чтобы при отбивании не летели брызги.

Получившийся пласт курицы смажьте сметано-горчичным соусом и оставьте на 20 минут мариноваться.

Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Грибы подойдут любые — лесные, вешенки, я взяла шампиньоны. Грибы предварительно помойте, стараясь сильно не мочить их под струей воды. Они впитают влагу и станут водянистыми. Я протираю их влажной губкой. Сыр также выбирайте любой, кроме твердого можете взять и мягкие сорта, как у меня (моцарелла).

Сыр натрите на средней терке.

Чеснок мелко порубить или пропустите через пресс.

Петрушку хорошо помойте, обсушите, затем мелко порубите.

Грибы нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные грибы. Обжарьте их, помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета. Добавьте к грибам сыр, чеснок, петрушку. Все тщательно перемешайте до расплавления сыра.

Уберите сковороду с огня. Начинка готова!

Осталось сформировать рулет. В центр мясного пласта по всей длине выложите начинку.

Сверните куриное филе в рулет. Чтобы рулет не распадался при выпекании и не пересушился, плотно заверните его в рукав для запекания. Края рукава плотно закрутите и обвяжите шпагатом.

Выложите рулет в форму для запекания швом вниз.

Поставьте рулет в духовку, разогретую до 180°С, на 25-30 минут. Затем рулет выньте, немного остудите и достаньте его из рукава.

Готовый куриный рулет с грибами слегка охладите и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!