Рулет из сала со шкуркой

3 порции
4 часа

Как сделать рулет из сала со шкурой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте сало со шкуркой. Лучше всего брать такой кусок, чтобы была небольшая прослойка мяса. Если у вас сало без прослойки, то можно добавить мясо отдельно. Просто нарежьте мясо на кусочки и заверните в рулет вместе со специями. Специи выбирайте любые по вкусу. Я использовала молотый черный перец и паприку. Сало помойте, почистите шкурку и хорошо обсушите бумажными полотенцами.

Обильно посыпьте кусок сала солью и специями. Очистите несколько зубчиков чеснока и измельчите любым удобным для вас способом: пропустите через пресс, натрите на мелко терке или просто мелко нарежьте ножом. Разложите измельченный чеснок по всей поверхности сала и руками вотрите все специи.

Затем скрутите сало в рулет. Обмотайте рулет ниткой в несколько слоев, чтобы при приготовлении он не разваливался.

Оберните рулет фольгой и оставьте промариноваться на пару часов, после чего выложите его в форму для запекания. Запекайте рулет из сала в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 1, 5 часа. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

Минут за 20 до окончания запекания можно развернуть фольгу и оставить сало запекаться дальше. Благодаря этому из рулет уйдёт лишняя влага, и он немного посушиться. Готовый рулет остудите, снимите с него нитки и уберите его в холодильник для того, чтобы рулет застыл. Для подачи к столу нарежьте рулет на порционные кусочки и выложите на тарелку. Приятного аппетита!