English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рулет из свинины с черемшой и укропом
6 порций2 часа
Свинина - 1.2 кг, Черемша - 1 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
Это мясо всегда жирное, но желательно выбирать кусок, где достаточно толстый слой мяса. Если есть какие-то выступающие бесформенные части, которые трудно подвернуть внутрь, их лучше обрезать. 
Черемшу вымыть и порезать. 
Укроп вымыть и порезать. 
Мясо посыпать солью и перцем с двух сторон и тщательно втереть специи в свинину. 
Кусок разровнять на столе и равномерно посыпать зеленью всю его поверхность. 
Свернуть брюшину в очень плотный рулет, перевязать нитью. 
Сковороду разогреть, выложить свиной рулет и обжарить его со всех сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. Обжарить на сухой, хорошо разогретой сковороде со всех сторон до золотистого цвета. 
Духовку разогреть до 200С. Переложить мясо в форму для запекания и накрыть фольгой. Запекать около 1, 5 часов. 
В идеале, готовность мяса проверяется термометром. Свинина полностью готова, когда температура внутри мяса достигает 65-68 градусов. Если термометра нет, рулет нужно проткнуть ножом с длинным тонким лезвием и посмотреть, какого цвета сок выделяется: если прозрачный – мясо готово, если красный или розовый – его нужно отправить в духовку еще на 20-30 минут. Дать мясу полностью остыть в форме. Перед подачей нарезать ломтиками. 