Рулет из вареной свиной рульки

10 порций
16 часов

Приготовьте продукты по списку.

Рульку хорошо вымойте, выскоблите. Сложите в кастрюлю, добавьте стебли зелени, верхние чешуи лука или отрежьте кусок луковицы, залейте водой и варите часа 3 при медленном кипении под крышкой. За полчаса до готовности посолите.

Рульку остудите в бульоне до теплого состояния.

На подсолнечном масле обжарьте до прозрачности крупно нарезанный репчатый лук. немножко его присолите, поперчите, при желании добавьте пряные травы.

Рульку надрежьте с одной стороны до кости, выньте трубчатую кость целиком. Рульку распластайте.

Выложите на мясо поджаренный лук.

Аккуратно заверните пищевой пленкой фаршированную рульку, сложив рулетом. Положите в холодильник под гнет до полного остывания, лучше на ночь.

Подавайте рулет из вареной свиной рульки как холодную закуску с острыми соусами и зеленью.