Рыбный рулет в духовке с сыром и овощами

10 порций
1 час 20 мин

Как сделать рыбный рулет в духовке с сыром и овощами? Подготовьте необходимые продукты. Сначала лучше приготовить начинку. Пропорции овощей можно менять согласно своему предпочтению. Сыр подойдет любой: плавленый, твердый либо моцарелла.

Предварительно очищенную морковь помойте, нарежьте мелкими кубиками.

Лук очистите, помойте, нарежьте так же мелкими кубиками.

Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Форма нарезки перца аналогичная другим овощам - мелкими кубиками.

На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанную морковь в течение 7-10 минут.

Добавьте на сковороду репчатый лук, готовьте овощи еще 5 минут, периодически помешивая. По необходимости подлейте пару ложек воды.

Выложите к овощам нарезанный сладкий перец, перемешайте. Тушите 2 минуты.

Овощи немного подсолите. Всыпьте специи и приправы, перемешайте. У меня базилик и паприка. Снимите овощи с огня, остудите. Чтобы начинка быстрее остыла, переложите овощи в тарелку.

Рыбу можно взять любую: белую либо красную. У меня заранее подготовленное филе лосося. Рыбу нужно разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, тщательно вымыть, обсушить. Отрезать голову и хвост, удалить кожу и все кости. Либо взять уже готовое филе. В этом случае после разморозки его нужно немного отжать от лишней влаги.

Рыбное филе нарежьте средними кусочками, выложите в блендер. Добавьте предварительно очищенный и произвольно нарезанный репчатый лук. Измельчите рыбу с луком до состояния фарша.

В подходящую по размеру емкость выложите фарш с луком, вбейте яйцо, посолите. Хорошо перемешайте. Можно использовать любые специи по вкусу.

На пищевой пленке распределите фарш в виде прямоугольного пласта толщиной 1-1, 5 см. Поверхность разровняйте.

Петрушку помойте, обсушите, мелко порубите. Подойдет также укроп.

Посыпьте зеленью рыбный пласт.

Сверху равномерно выложите овощную начинку, немного не доходя до краев пласта.

Маслины нарежьте колечками, распределите поверх овощей.

Сыр натрите на крупной терке.

Посыпьте начинку сверху тертым сыром.

С помощью пищевой пленки сверните плотный рулет.

Я запекала рулет на фольге, смазанной растительным маслом. При переносе рулета на противень аккуратно освободите его от пищевой пленки. Сверху смажьте рулет тонким слоем растительного масла.

Запекайте рыбный рулет в предварительно разогретой до 180С духовке 30 минут до готовности. Ориентируйтесь на особенности работы своего духового шкафа и, исходя из этого, корректируйте время запекания.

Готовый рулет нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!