English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Свиной рулет в луковой шелухе
12 порции8 часов
Грудинка свиная - 1 кг, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Специи сухие - по вкусу, Порошок горчицы - по вкусу, Базилик - по вкусу, Лавровый лист - 2 шт., Луковая шелуха - по вкусу, Вода - 2 л
Для приготовления рулета возьмите цельный кусок сала с мясной прослойкой. Не надо брать сильно толстый кусок, так как его будет очень сложно свернуть в рулет. 
Прорежьте кусок поперек, как бы срезая одну прослойку. Но не дорезайте до конца. 
В отдельной тарелке смешайте все специи для рулета - соль, перец, сухую горчицу, базилик. Можно добавить немного паприки. Все перемешайте. 
Промажьте весь кусок специями, втирая их руками, как можно лучше. Используйте все подготовленные специи. Не бойтесь, что их будет много. При варке все лишнее уйдет. 
Затем начинайте сворачивать рулет. Сворачивайте с той прорезанной части, которая без кожи. А потом одним куском закрутите и в кожу. Снаружи туго перевяжите рулет ниткой в несколько слоев, чтобы он был надежно связан. 
Положите немного луковой шелухи в кастрюлю и выложите рулет. Затем добавьте еще шелухи и лавровый лист. Залейте все водой так, чтобы она покрывала рулет полностью. Поставьте на огонь и дайте рулету закипеть. Варите его 2-2, 5 часа, в зависимости от толщины. 
Готовому рулету дайте хорошо остыть и полежать несколько часов в холодильнике. Для придания ему более насыщенного аромата можно смазать его снаружи измельченным чесноком. Нарежьте рулет кружками и угощайтесь. Приятного аппетита!