Свиной рулет в луковой шелухе
12 порции8 часов
Грудинка свиная - 1 кг, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Специи сухие - по вкусу, Порошок горчицы - по вкусу, Базилик - по вкусу, Лавровый лист - 2 шт., Луковая шелуха - по вкусу, Вода - 2 л
![Для приготовления рулета возьмите цельный кусок са... Для приготовления рулета возьмите цельный кусок са...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe_1576008886_1_max.webp)
Для приготовления рулета возьмите цельный кусок сала с мясной прослойкой. Не надо брать сильно толстый кусок, так как его будет очень сложно свернуть в рулет.
![Прорежьте кусок поперек, как бы срезая одну просло... Прорежьте кусок поперек, как бы срезая одну просло...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe_1576008886_2_max.webp)
Прорежьте кусок поперек, как бы срезая одну прослойку. Но не дорезайте до конца.
![В отдельной тарелке смешайте все специи для рулета... В отдельной тарелке смешайте все специи для рулета...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe_1576008886_3_max.webp)
В отдельной тарелке смешайте все специи для рулета - соль, перец, сухую горчицу, базилик. Можно добавить немного паприки. Все перемешайте.
![Промажьте весь кусок специями, втирая их руками, к... Промажьте весь кусок специями, втирая их руками, к...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe_1576008886_4_max.webp)
Промажьте весь кусок специями, втирая их руками, как можно лучше. Используйте все подготовленные специи. Не бойтесь, что их будет много. При варке все лишнее уйдет.
![Затем начинайте сворачивать рулет. Сворачивайте с ... Затем начинайте сворачивать рулет. Сворачивайте с ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe_1576008886_5_max.webp)
Затем начинайте сворачивать рулет. Сворачивайте с той прорезанной части, которая без кожи. А потом одним куском закрутите и в кожу. Снаружи туго перевяжите рулет ниткой в несколько слоев, чтобы он был надежно связан.
![Положите немного луковой шелухи в кастрюлю и вылож... Положите немного луковой шелухи в кастрюлю и вылож...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe_1576008886_6_max.webp)
Положите немного луковой шелухи в кастрюлю и выложите рулет. Затем добавьте еще шелухи и лавровый лист. Залейте все водой так, чтобы она покрывала рулет полностью. Поставьте на огонь и дайте рулету закипеть. Варите его 2-2, 5 часа, в зависимости от толщины.
![Готовому рулету дайте хорошо остыть и полежать нес... Готовому рулету дайте хорошо остыть и полежать нес...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe_1576008886_7_max.webp)
Готовому рулету дайте хорошо остыть и полежать несколько часов в холодильнике. Для придания ему более насыщенного аромата можно смазать его снаружи измельченным чесноком. Нарежьте рулет кружками и угощайтесь. Приятного аппетита!