Закусочный рулет морковный с сыром на праздничный стол
8 порций1 час 40 мин
Морковь - 600 гр, Растительное масло - 30 мл, Сливочное масло - 20 гр, Сливочный сыр - 300 гр, Укроп - 40 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Куриные яйца - 5 шт.
![Как сделать морковный закусочный рулет с сыром на ... Как сделать морковный закусочный рулет с сыром на ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_1_max.webp)
Как сделать морковный закусочный рулет с сыром на праздничный стол? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Укроп можно заменить на любую другую зелень. Яйца берите С1 или СО. Растительное масло используйте с высокой точкой дымления. Самые распространенные из таких масел: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
![Морковь очистите, промойте и натрите на крупной те... Морковь очистите, промойте и натрите на крупной те...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_2_max.webp)
Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
![Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, ... Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_3_max.webp)
Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Затем добавьте сливочное масло, оно придаст приятный привкус моркови.
![Переложите натертую морковь на сковороду, накройте... Переложите натертую морковь на сковороду, накройте...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_4_max.webp)
Переложите натертую морковь на сковороду, накройте крышкой. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут до мягкости. Точное время зависит от свойств моркови, вашей сковороды и плиты.
![Готовую морковь переложите в глубокую миску и полн... Готовую морковь переложите в глубокую миску и полн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_5_max.webp)
Готовую морковь переложите в глубокую миску и полностью остудите.
![Яйца помойте с мылом. Отделите желтки от белков. Н... Яйца помойте с мылом. Отделите желтки от белков. Н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_6_max.webp)
Яйца помойте с мылом. Отделите желтки от белков. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет. Желток останется в скорлупе.
![Желтки можно сразу добавлять в миску с морковью. Н... Желтки можно сразу добавлять в миску с морковью. Н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_8_max.webp)
Желтки можно сразу добавлять в миску с морковью. Немного поперчите и перемешайте до однородности.
![Взбейте белки с неполной чайной ложкой соли до кре... Взбейте белки с неполной чайной ложкой соли до кре...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_7_max.webp)
Взбейте белки с неполной чайной ложкой соли до крепких пиков. То есть белковая пена не должна течь, если наклонить или перевернуть емкость с ней.
![Небольшими порциями добавляйте в миску с морковью ... Небольшими порциями добавляйте в миску с морковью ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_9_max.webp)
Небольшими порциями добавляйте в миску с морковью и желтками взбитые белки и аккуратно, стараясь не разрушать воздушность белков, вмешивайте в тесто. Должна получиться однородная воздушная масса.
![Для выпекания возьмите противень примерно 30х40 см... Для выпекания возьмите противень примерно 30х40 см...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_10_max.webp)
Для выпекания возьмите противень примерно 30х40 см. Застелите антипригарным пергаментом и равномерно распределите по нему тесто.
![Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов дух... Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов дух...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_12_max.webp)
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Точное время и температуру выбирайте по вашей духовке. Готовый морковный корж для рулета достаньте из духовки и немного остудите.
![С укропа снимите вялые листики и твердые стебли, п... С укропа снимите вялые листики и твердые стебли, п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_11_max.webp)
С укропа снимите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и мелко нарежьте. Для приготовления начинки смешайте сыр с укропом до однородности. Если сыр не соленый, немного досолите.
![Теплый корж переложите на пищевую пленку. ... Теплый корж переложите на пищевую пленку. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_13_max.webp)
Теплый корж переложите на пищевую пленку.
![Снимите пергамент и равномерно лопаткой или ложкой... Снимите пергамент и равномерно лопаткой или ложкой...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_14_max.webp)
Снимите пергамент и равномерно лопаткой или ложкой по всему коржу распределите начинку.
![Корж очень нежный и хрупкий. Поэтому аккуратно, пр... Корж очень нежный и хрупкий. Поэтому аккуратно, пр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_15_max.webp)
Корж очень нежный и хрупкий. Поэтому аккуратно, при помощи пищевой пленки сверните его рулетом.
![Полностью оберните рулет пищевой пленкой и перелож... Полностью оберните рулет пищевой пленкой и перелож...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zakusochnji-rulet_1612421391_16_max.webp)
Полностью оберните рулет пищевой пленкой и переложите его в холод минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте рулет по своему усмотрению и нарежьте на порционные куски.