English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Белая рыба в духовке
4 порции35 мин
Рыбное филе - 600 гр, Лимоны - 0.5 шт., Петрушка - 6 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Лук - 1 шт., Сливки - 50 мл, Сливочное масло - 50 гр, Чеснок - 2 зубч., Дижонская горчица - 1 стол.л., Лимонный сок - 1 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
Как запечь белую рыбу в духовке? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для соуса по списку. Сливки можете использовать жирностью от 20 до 33%, но учтите, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. Количество лимонного сока регулируйте по своему вкусу. 
Сливочное масло предварительно растопите. В мисочке соедините сливки, растопленное сливочное масло, лимонный сок, горчицу и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Соус получится средней густоты. Если соус кажется вам слишком кислым, можете слегка разбавить его сливками. 
Теперь подготовьте рыбу. Для рецепта подойдет филе любой белой или красной рыбы. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. У меня свежее филе судака. 
Филе рыбы промойте и хорошенько обсушите. Я использовала уже готовое филе судака. Можете взять целую рыбу и самостоятельно разделать ее на филе. Также можете использовать прессованное филе в брикетах. 
Луковицу очистите и мелко порубите. Можете заменить репчатый лук на шалот или красный лук. 
Петрушку мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав. 
Лимон нарежьте полукружьями. Лимон также можете добавлять по своему вкусу. Перед добавлением лимона лучше попробуйте его на вкус: кожица (белая часть между цедрой и мякотью) может сильно горчить. В таком случае не добавляйте лимон к рыбе. Ограничьтесь соком в составе соуса. Либо срежьте цедру и белую мякоть. 
Выложите филе в форму для запекания. Посолите, поперчите и посыпьте измельченным луком. 
Полейте рыбу сливочно-лимонным соусом. Сверху разложите ломтики лимона. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут. Точное время зависит от вашей техники, продуктов и личных предпочтений. Если используете красную рыбу, скорее всего запекать ее придется чуть дольше. 
Готовую рыбу в белом соусе посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!