Рыба в вине

4 порции
35 мин

Как сделать вкусную рыбу в вине в духовке? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Красная рыба подойдет любая: форель, горбуша, семга, нерка и др. Вместо красной рыбы можете взять любую белую морскую или речную рыбу. Если используете замороженную рыбу, необходимо правильно ее разморозить на нижней полке холодильника.

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой или использовать смесь разных трав.

Рыбные стейки вымойте и обсушите. Если у вас целая рыба, выпотрошите ее, промойте и нарежьте на порционные стейки весом примерно по 160 г каждый. По желанию вместо стейков можете использовать филе без костей.

Форму смажьте сливочным маслом. Выложите рыбные стейки. Рыбу посолите, поперчите. Помимо указанных специй, можете использовать свои специи по вкусу. Также можете посыпать рыбу готовой смесью специй для рыбы. Но если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

Разложите поверх рыбы кусочки сливочного масла.

Полейте рыбу белым вином и посыпьте измельченной зеленью. Запекайте рыбу в разогретой до 180°С духовке примерно 15-20 минут в зависимости от толщины стейков. Важно не пересушить рыбу, особенно если используете нежирные ее сорта, например, горбушу. Поэтому не уходите далеко от духовки.

Выложите стейки на тарелку и полейте соусом со дна формы. Приятного аппетита!