Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Цезарь с пекинской капустой курицей классический

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Салаты

6 порций
1 час

Пекинская китайская капуста - 600 гр, Куриное филе - 500 гр, Помидоры черри - 400 гр, Белый хлеб - 200 гр, Чеснок - 3 зубч., Твёрдый сыр - 100 гр, Куриные яйца - 1 шт., Шпинат - 20 гр, Соль - по вкусу, Итальянские травы - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Лимоны - 0.5 шт., Горчица готовая - 0.25 чайн.л., Оливковое масло - 80 мл, Растительное масло - 30 мл, Вустерский соус - 1 чайн.л.

Как сделать Цезарь с пекинской капустой и курицей классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хлеб лучше подойдет вчерашний. Яйцо берите крупное. Помидоры, лимон и листья капусты и шпината ополосните в чистой воде и просушите.

Курицу промойте под проточной водой. Если грудки не разделаны, снимите кожу и удалите кости. Их можно применить в другом блюде, например сварить бульон. Нарежьте филе на куски толщиной примерно 1 см. Оботрите полученные кусочки бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и при жарке было меньше брызг. Немного отбейте филе, каждый кусочек посолите и приправьте специями.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и выложите кусочки курицы. Увеличьте огонь и поджарьте с двух сторон до румяной корочки.

Чтобы убрать лишнее масло, курицу выкладывайте на тарелку, покрытую несколькими слоями бумажных полотенец. Полностью остудите.

С хлеба срежьте корочку и нарежьте на небольшие кубики со стороной примерно 1х1 см.

Чеснок очистите и помойте, раздавите зубчик рукояткой ножа. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне, переложите на нее чеснок.

Затем переложите нарезанный хлеб и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки, затем остудите. Я жарила сухарики в 2 захода, поэтому у меня на это ушло 2 зубчика чеснока.

С пекинской капусты уберите темные и вялые листья, если они есть. Плотные части тоже не понадобятся, они не сочные и могут испортить вкус салата. Порвите или нарежьте листья капусты на средние или крупные куски.

С помидор срежьте плодоножку и нарежьте помидоры на средние ломтики.

Сыр натрите на терке. Размер выбирайте по своему вкусу, кому как нравится.

Остывшую курицу нарежьте на ломтики толщиной не более 3 мм.

Яйцо залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания варите на среднем огне одну минуту. Затем опустите яйцо в холодную воду.

Последний зубчик чеснока очистите, помойте и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. В глубокую емкость для взбивания разбейте подготовленное яйцо, положите горчицу, чеснок, соль, масло, вустерский соус, измельченный чеснок. Выдавите туда же сок половины лимона.

Взбейте все ингредиенты до однородного состояния. Соус должен получиться достаточно жидким.

Салат можно подавать как большом салатнике так и порционно. Перемешайте листья салата и шпината, полейте их соусом и легко перемешайте.

Затем выложите кусочки курицы и помидор. Щедро посыпьте все натертым сыром. Сверху равномерно распределите сухарики и подавайте салат. Сухарики добавляйте непосредственно перед подачей блюда, чтобы они не размокли и не испортили салат.