Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Хе из баклажанов по корейски

Хе из баклажанов по корейски... 3 порции
1 час 30 мин


Баклажаны - 500 гр, Болгарский перец - 150 гр, Морковь - 120 гр, Лук - 70 гр, Чеснок - 4 зубч., Петрушка - по вкусу, Уксус - 2 стол.л., Растительное масло - 40 мл, Соль - по вкусу, Сахар - 0.5 чайн.л., Соевый соус - 2 стол.л., Молотый кориандр - 1 чайн.л., Перец чили - по вкусу
Как сделать Хе из баклажанов по корейски? Подготов... Как сделать Хе из баклажанов по корейски? Подготовьте всё необходимое для приготовления.
Первым делом займёмся баклажанами. Нарежьте их неб... Первым делом займёмся баклажанами. Нарежьте их небольшими брусочками шириной около одного сантиметра, а длину можно сделать любой по желанию.
Насыпьте в чашку с баклажанами одну столовую ложку... Насыпьте в чашку с баклажанами одну столовую ложку соли, налейте холодной воды так, чтоб она полностью покрывала синенькие и оставьте их минут на двадцать. Это нужно прежде всего для того, чтоб при дальнейшем обжаривании баклажаны впитывали в себя меньше масла, плюс солёная вода вытянет всю горечь с плодов.
После замачивания воду слейте, а баклажаны слегка ... После замачивания воду слейте, а баклажаны слегка отожмите руками. Морковку, лук и чеснок почистите. С перцев срежьте плодоножку, а затем удалите семена. Все овощи ополосните под проточной водой.
В сковородке нагрейте растительное масло. Обжарьте... В сковородке нагрейте растительное масло. Обжарьте в нём брусочки. Не забывайте непрерывно помешивать, чтоб баклажаны прожарились равномерно. Готовить следует до того момента, когда на синеньких появятся румяные аппетитные бока. У меня ушло приблизительно пять минут. Будьте осторожны, в момент обжаривания могут быть сильные брызги горячего масла, поэтому я рекомендовала бы использовать сковороду с высокими краями.
Если у вас не большая сковородка, то для удобства ... Если у вас не большая сковородка, то для удобства обжаривайте синенькие порциями. Выложите баклажаны на сухие салфетки, чтоб избавиться от излишков жира. В это время подготовьте остальные компоненты.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Для ярк... Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Для яркости и красоты готового Хе по возможности используйте плоды разных цветов.
Морковку нашинкуйте на тёрке для корейской моркови... Морковку нашинкуйте на тёрке для корейской моркови, а лук сделайте максимально тонкими полукольцами. Отправьте морковку и лук в салатницу с болгарским перцем.
Далее идёт очередь чеснока и перца чили. Их лучше ... Далее идёт очередь чеснока и перца чили. Их лучше всего натереть на мелкой тёрке, но по желанию можно нарезать от руки мелко.
Добавьте ко всем ингредиентам мелко нарезанную зел... Добавьте ко всем ингредиентам мелко нарезанную зелень. Прекрасно к салату подойдут петрушка или кинза. Я добавляла петрушку, так как не все в семье признают кинзу.
Остались последние штрихи, баклажаны и специи. Отп... Остались последние штрихи, баклажаны и специи. Отправьте синенькие в салатницу, следом добавьте сахар, соевый соус и уксус. Если под рукой у вас имеется молотый кориандр, то примените его для салата тоже, он придаёт особый вкус и изюминку готовому Хе. Я добавила ещё немного перца чили крупного помола и щепотку душистого перца.
Тщательно перемешайте салат, попробуйте на вкус. Е... Тщательно перемешайте салат, попробуйте на вкус. Если вам не хватает соли, сахара или уксуса, то добавляйте по немного недостающий компонент, постоянно пробуя Хе, пока у вас не получится идеальное сочетание. Готовый салат уберите в холодильник на час минимум, чтобы он настоялся. Чем дольше постоит салат, тем вкуснее и ярче он станет.
Готовое блюдо из баклажанов по желанию посыпьте ку... Готовое блюдо из баклажанов по желанию посыпьте кунжутными семечками. Можно подавать к столу!