Кабачки по корейски быстрого приготовления
4 порции30 мин
Молодые кабачки - 1000 гр, Морковь - 300 гр, Лук - 1 шт., Чеснок - 3 зубч., Сахар - 1 стол.л., Соль - по вкусу, Молотый кориандр - 1.5 чайн.л., Перец острый молотый - по вкусу, Растительное масло - 10 стол.л., Уксус - по вкусу, Соевый соус - 1 стол.л., Зелень - по вкусу, Кунжут - 2 чайн.л.
![Как сделать кабачки по корейски быстрого приготовл... Как сделать кабачки по корейски быстрого приготовл...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740502_7_max.webp)
Как сделать кабачки по корейски быстрого приготовления? Прежде всего подготовьте все указанные по списку ингредиенты. Кабачки для салата лучше использовать молодые. У них тонкая мягкая кожура и отсутствуют семечки. Морковь возьмите сочную и сладкую. Соевый соус из рецепта можно исключить и использовать чуть больше соли. Количество чеснока возьмите по своему вкусу. Мне на указанное количество продуктов хватает три небольших зубка.
![У кабачков срежьте места крепления плодоножки. Мор... У кабачков срежьте места крепления плодоножки. Мор...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740505_8_max.webp)
У кабачков срежьте места крепления плодоножки. Морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Ополосните овощи под проточной водой и обсушите бумажными салфетками.
![Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови. Ес... Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови. Ес...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740511_9_max.webp)
Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови. Если у вас нет такой тёрки, то нарежьте овощ тонкими полосками острым ножом. Отправьте кабачок в глубокую удобную чашу.
![Морковь натрите аналогично на тёрке и добавьте к к... Морковь натрите аналогично на тёрке и добавьте к к...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740513_10_max.webp)
Морковь натрите аналогично на тёрке и добавьте к кабачкам.
![Посыпьте сверху сахаром и солью. Я использовала од... Посыпьте сверху сахаром и солью. Я использовала од...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740515_11_max.webp)
Посыпьте сверху сахаром и солью. Я использовала одну столовую ложку сахара с небольшой горкой и половину столовой ложки соли.
![Очень хорошо всё перемешайте, накройте плоской тар... Очень хорошо всё перемешайте, накройте плоской тар...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740517_12_max.webp)
Очень хорошо всё перемешайте, накройте плоской тарелкой и оставьте таким образом на 25-30 минут. За это время в чаше образуется овощной сок, а морковка и кабачки промаринуются.
![Через указанное время сок с чаши слейте, а овощи о... Через указанное время сок с чаши слейте, а овощи о...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740518_13_max.webp)
Через указанное время сок с чаши слейте, а овощи отожмите. Добавьте к кабачкам с морковью чеснок, предварительно нарезанный максимально мелко, молотый кориандр и острый перец (его количество определите сами на свой вкус). Кстати, если у вас имеется готовая приправа для корейских салатов, то вместо кориандра можно использовать её.
![В сковороде раскалите растительное масло без запах... В сковороде раскалите растительное масло без запах...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740521_14_max.webp)
В сковороде раскалите растительное масло без запаха. Лук, нарезанный крупными кубиками отправьте обжариваться. Готовьте, постоянно помешивая, на большом огне до появления тёмно золотого цвета.
![Лук уберите со сковороды при помощи большой ложки.... Лук уберите со сковороды при помощи большой ложки....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740527_15_max.webp)
Лук уберите со сковороды при помощи большой ложки. Раскалённым ароматным маслом полейте сверху чеснок и приправы. Влейте соевый соус, если вы его используете и уксус.
![Всё перемешайте так, чтобы все компоненты соединил... Всё перемешайте так, чтобы все компоненты соединил...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740531_16_max.webp)
Всё перемешайте так, чтобы все компоненты соединились между собой. Попробуйте салат на вкус. Добавьте при необходимости соль, острый перец, сахар или уксус. Зелень нашинкуйте мелко и отправьте в салат. Какая зелень лучше подойдёт? Прекрасно дополняют кабачки по корейски кинза, петрушка или зелёный лук. Я использовала несколько веточек молодой кинзы и 7-10 перьев шнитт-лука.
![Ещё раз всё перемешайте, накройте салат крышкой ил... Ещё раз всё перемешайте, накройте салат крышкой ил...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya_1656740535_17_max.webp)
Ещё раз всё перемешайте, накройте салат крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник. Чем дольше кабачки по корейски будут настаиваться в прохладе, тем вкуснее и насыщеннее они станут. Перед подачей посыпьте салат кунжутными семечками.