English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Корейский салат с грибами
4 порции50 мин
Шампиньоны - 500 гр, Болгарский перец - 1 шт., Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт., Чеснок - 3 зубч., Петрушка - по вкусу, Соевый соус - 2 стол.л., Растительное масло - 4 стол.л., Яблочный уксус - 1 стол.л., Соль - 1 чайн.л., Сахар - 2 чайн.л., Душистый перец - 4 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Лавровый лист - 1 шт., Перец острый стручковый - по вкусу
Как сделать корейский салат с грибами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны лучше взять маленькие, их можно готовить целыми. Если у вас крупные грибы, то их лучше измельчить. 
Итак, шампиньоны вымойте и срежьте часть ножки. У меня были грибы небольшого размера, поэтому их я оставила целыми, а те, что покрупнее разрезала пополам. 
Отправьте грибы в кастрюлю, подходящую по размеру, залейте холодной водой и поставьте на плиту. В момент закипания снимите образовавшуюся белую пену, огонь убавьте до умеренного и варите шампиньоны 3-5 минут. Далее аккуратно отлейте полстакана грибного бульона, а грибы откиньте на дуршлаг. 
Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте на две половинки и удалите семена. Я для яркости готового блюда взяла перцы разных цветов и красный салатный лук. Овощи ополосните и обсушите бумажными салфетками. Морковку натрите на тёрке для корейских салатов, а лук и перец нашинкуйте тонкими полукольцами. 
В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Отправьте морковь, лук и болгарский перец на сковородку. Помешивая, оставьте овощи на сильном огне буквально на минуту-две. Они не должны стать мягкими. Овощи должны лишь хорошо прогреться. 
В небольшую кастрюлю или сотейник влейте грибной бульон, соевый соус, 2 ст. л. растительного масла и яблочный уксус. Добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Всыпьте сахар и соль, на данном этапе можно использовать готовую смесь для корейских салатов. Доведите маринад до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар или уксус. 
Шампиньоны отправьте в глубокую чашу. Добавьте измельчённый чеснок. 
Далее отправьте к грибам горячие овощи со сковороды и полейте сверху маринадом. 
Всё тщательно перемешайте. 
Петрушку вымойте, обсушите и нарежьте мелко ( вместо петрушки можно взять любую любимую зелень). Добавьте острый перец, его количество отрегулируйте по своему вкусу. Остудите салат до комнатной температуры. 
Далее накройте чашу герметичной крышкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки. Я для удобства использовала банку. 
Салат с корейской морковкой и грибами получается невероятно вкусный, острый и пряный. Приятного аппетита!