Лаваш со шпротами

8 порций
1 час 30 мин

Как приготовить лаваш со шпротами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Майонез можно заменить на йогурт с добавлением чайной ложки горчицы. Количество чеснока регулируйте по своим вкусов предпочтениям. Можно добавить его больше, либо вообще обойтись без него.

Помойте и почистите морковь. Отварите ее до готовности. В зависимости от размера и сорта моркови может понадобиться от 10 до 15 минут. Готовность легко проверить, проткнув морковь ножом. Если нож легко входит в морковь, то это значит, что она сварилась. Если нет, то оставьте ее повариться еще.  

Отваренную морковь остудите и натрите на крупной терке.

Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Если вы не любите резкий вкус лука, то можете на минуту залить его кипятком, а после слить воду. Это поможет сделать вкус лука мягче.

Яйца отварите вкрутую в подсоленой воде. Это нужно для того, чтобы во время варки не растрескалась скорлупа. Варите яйца 10-12 минут после закипания воды. Так желток и белок полностью соединятся, и яйца будет проще натереть. Сваренные яйца подержите 10-15 минут в холодной воде для того, чтобы они лучше чистились.

Натрите отваренные яйца на крупной терке.

Откройте банку со шпротами и слейте масло. Если этого не сделать, то начинка будет слишком жидкой и излишне жирной.

Разомните шпроты вилкой. При желании можно оставить рыбок целыми.

Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и выложите к майонезу. Перемешайте. Заправка готова.

Рис промойте до чистой воды. Переложите его в небольшой сотейник или кастрюлю, залейте чистой водой в пропорции 1: 1, 5 (на 70 грамм риса понадобится примерно 110 мл воды). Доведите до кипения, добавьте немного соли и отваривайте на маленьком огне до готовности.

Разложите на рабочей поверхности один лист лаваша, смажьте половиной заправки.

Выложите на краю лаваша полоску из лука, рядом выложите шпроты, потом рис, за ним яйца и морковь. Слои начинки кладите вплотную друг к другу.

Накройте лаваш с начинкой вторым листом лаваша, слегка прижмите рукой. Смажьте верхний лаваш второй половиной заправки.

Очень аккуратно сверните лаваши в рулет. Сильно не давите, чтобы не вытекла начинка.

Готовый рулет заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса или больше.

Через полчаса рулет можно подавать на стол. Нарезать такой рулет лучше наискось, так закуска смотрится красивее и аппетитнее. Приятного аппетита!