Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Огурцы с мясом по корейски

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Салаты

4 порции
30 мин

Говядина - 400 гр, Огурцы - 1 шт., Болгарский перец - 1 шт., Лук - 1 шт., Чеснок - 2 зубч., Перец красный молотый - 1 чайн.л., Сахар - 0.5 чайн.л., Растительное масло - 4 стол.л., Соль - 1 чайн.л., Соевый соус - 5 стол.л., Уксус - 2 стол.л., Молотый кориандр - по вкусу, Кунжут - 1 стол.л., Зелень - по вкусу

Как сделать огурцы с мясом по-корейски? Первым делом подготовьте продукты, указанные по списку. Болгарский перец можно использовать разных цветов, тогда готовое блюдо выйдет невероятно ярким и аппетитным. Огурец, болгарский перец и очищенный чеснок ополосните в чистой воде.

Огурцы нарежьте тонкими полосками длиной около 5 сантиметров. Отправьте брусочки в тарелку или небольшую чашу, посолите и оставьте таким образом на 10-15 минут.

Говядину нарежьте тонкими длинными фрагментами. Чтобы мясо легче нарезалось, отправьте его в морозильную камеру и слегка подморозьте.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок нарубите мелко от руки. По желанию пропустите чеснок через пресс. Я для рецепта использовала половинку репчатого лука и половину красного салатного.

Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.

В сковороде разогрейте растительное масло. На сильном пламени обжарьте говядину до готовности. На это уйдёт совсем не много времени, от 3х до 5ти минут.

Чтобы мясо жарилось, а не тушилось, я обжаривала его частями. Т. е. сначала я довела до готовности половину порции, выложила готовую говядину на тарелку, а далее в сковороде обжарила оставшееся мясо. Не забывайте непрерывно перемешивать кусочки при обжарке, чтобы они не пригорели.

К говядине на сковороде добавьте лук и влейте соевый соус. Перемешивая, обжарьте около двух минут.

С огурцов аккуратно отожмите появившийся сок. Отправьте брусочки в глубокую чашу. Добавьте кориандр, сахар, острый перец(его количество отрегулируйте по вкусу) и чеснок.

Добавьте говядину с луком к огурцам.

Следом добавьте болгарский перец и уксус.

Всё хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте недостающее количество соли, сахара или уксуса. Готовое блюдо должно получиться остро-кисло-сладким.

Дайте настояться 5-10 минут. Посыпьте кунжутом и свежей зеленью. Готово, подавайте!