Оливье с мясом салат

6 порций
2 часа

Как сделать салат Оливье с мясом? Подготовьте все необходимые продукты. При выборе мяса я отдала предпочтение постной свинине. Но это может быть и говядина, и курица или же более жирные сорта свинины. Овощи берите свежие, сезонные, желательно нового урожая. По классическому рецепту берут соленые огурцы, но некоторые берут маринованные огурчики по своему вкусу - такая замена вполне допустима. Яйца крупные, желательно категории СО.

Овощи, кроме огурцов, и яйца положите в достаточно большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности овощей: быстрее всего варятся яйца - около 10 минут, картофель - около 20 минут, а на морковку понадобится около 40 минут.

Затем воду слейте, а овощи зелейте холодной водой и оставьте минут на 10. Так вы легче их почистите. Очистите овощи от шкурки.

Выбранный для салата кусок мяса хорошо помойте. Залейте мясо холодной водой, немного посолите и варите до готовности около 30-40 минут. В зависимости от величины куска времени может понадобится и больше.

Мясо охладите и нарежьте некрупным кубиком.

Картофель нарежьте некрупным кубиком. Вообще считается, что чем мельче нарезан салат, тем вкуснее.

Свежий огурец хорошо помойте, срежьте кончики и нарежьте также кубиком той же величины, что и картофель. Если вы собираетесь хранить салат несколько дней, то предварительно удалите семена огурца ложкой. Семена дадут лишнюю жидкость и салат будет водянистым.

Соленые огурцы также помойте, чтобы смыть с них лишнюю соль, особенно если это покупные огурцы, а не вашего приготовления. Нарежьте соленые огурцы также кубиком.

Морковь измельчите аналогичным способом и добавьте к остальным ингредиентам.

Яйца также нарежьте мелким кубиком. При нарезке разных продуктов старайтесь, чтобы величина кубиков была одной - так салат будет гораздо красивее.

С горошка слейте лишнюю жидкость и добавьте к остальным ингредиентам.

Заправьте салат майонезом. При необходимости посолите салат и подавайте к столу.

Приятного аппетита!