Салат арбузная долька с курицей и грибами

4 порции
1 час

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта подойдут любые свежие грибы. Я взяла вешенку. Мвесто майонеза, можно использовать сметану.

Отварить куриную грудку в подсоленое воде.

Грибы промыть, порезать на не очень крупные кусочки.

Обжарить грибы в небольшом количестве растительного масла. Но не пережаривать. В начале поджаривания, сковороду с грибами можно закрыть крышкой и потомить на медленном огне, до выпаривания водички. Грибы приготовятся быстрее и будут мягче.

Пока готовится мясо и грибы, подготовить другие составляющие компоненты салата

Помидоры порезать мелкими кубиками.

С огурцов, крупной теркой соскоблить кожицу.

Отваренное куриное филе порезать ножом на мелкие кусочки.

Взять миску, удобную для перемешивания начинки, положить в нее поджаренные грибы, куриную грудку, половину натертого сыра и по вкусу посолить. Заправить майонезом или сметаной и тщательно перемешать в однородную массу.

На салатницу или широкую плоскую тарелку выложить подготовленную начинку в виде полукруга.

Дальше будем формировать дольку арбуза. Поверх начинки разложить нарезанные помидоры. По дугообразному краю равномерно распределить оставшуюся часть сыра.

Затем из натертых огурцов сформировать арбузную корку и из изюма нанести семечки. Вместо изюма можно воспользоваться дольками оливок.