Салат цезарь с креветками классический

2 порции
20 мин

Как сделать салат цезарь классический с креветками? Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Креветки для салата лучше взять тигровые или королевские, но и с обычными получится не менее вкусно. Какие листы салата лучше использовать? В классическом рецепте используют Романо, можно взять Латук, Эндвий, Айсберг или Пекинскую капусту. Помидоры, лимон и листья ополосните в чистой воде, обсушите салфетками.

Креветки выньте из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. Для более быстрой разморозки можно залить креветки прохладной водой. Удалите с моллюсков панцири и головы, хвостики можно оставить, либо тоже убрать- на ваше усмотрение.

Далее существует два способа термической обработки креветок. Их можно отварить в кипящей воде до готовности или замариновать и обжарить в сковороде. Я чаще готовлю вторым способом, так вкус салата, как мне кажется, получается более насыщенным. Итак, в глубокую небольшую чашку отправьте креветки, добавьте 1ст. л. сока лимона, 2 ст. л. растительного или оливкового масла и щепотку соли. Если у вас есть вустерский соус, то добавьте его тоже. Оставьте на 10 мин.

Обжарьте креветки на горячей сковороде пару минут с одной стороны.

И ещё столько же с другой.

С белого хлеба (можно использовать батон) срежьте корочки. Нарежьте хлеб небольшими кубиками размером 1-2 см. Обжарьте на небольшом количестве оливкового или растительного масла. При желании можно добавить немного чеснока, так сухарики получатся ароматными.

Выложите сухари на противень и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-10 минут подсушиться.

Яйца залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания пламя слегка убавьте и варите яйца одну минуту. Они должны получиться всмятку. Нам понадобятся только желтки для приготовления заправки.

Подготовьте соус. Для этого в чашу блендера поместите два желтка, горчицу, 2 ст. л. сока лимона, бальзамический уксус, 4 ст. л. оливкового или растительного масла, чеснок, соль, сахар и чёрный молотый перец.

Взбейте всё до однородной массы.

Осталось собрать салат. Листы нарвите руками произвольно, отправьте на плоскую тарелку первым слоем.

Далее идёт очередь сухариков и томатов черри. Помидоры можно разрезать пополам или четвертинками.

Выложите следующим слоем креветки.

Равномерно полейте салат соусом.

И добавьте сыр, натёртый на мелкой тёрке.

По желанию сверху посыпьте сухариками и украсьте зеленью. Цезарь готов, подавайте сразу же!

Слегка перемешайте салат у себя в тарелке и насладитесь потрясающим вкусом!