Салат дед мороз

4 порции
1 час

Рис промываем и отвариваем до готовности, после чего даем ему полностью остыть - после варки рис промывать его не нужно, чтобы он был вязким. Из консервов сливаем в миску сок (он скоро понадобится), косточки вынимаем, а рыбу разминаем вилкой.

Яйца варим вкрутую, заложив их в кипящую воду с небольшим добавление соли на 10 минут. Затем перекладываем в холодную воду, чтобы они остыли. Яйца чистим и отделяем желтки от белков. Готовим соус. Два вареных желтка растираем с рыбным соком и горчицей, кладем сюда же сыр и белки, натертые на терке.

Добавляем соевый соус, рубленую зелень, перец,

Все хорошо перемешиваем.

Приступаем к сборке салата. Первым делом выкладываем на блюдо часть риса такой горкой, как показано на фото.

Смазываем рис соусом.

Поверх наносим часть рыбной массы.

Смазываем рыбный слой соусом.

Продолжаем выкладывать слои из риса и рыбы, чередуя их и промазывая соусом. Формируем завершенную фигурку Санта Клауса - пример смотрите на фото.

Красный майонез для украшения делаем так: в майонез добавляем свекольный сок или краситель и все это хорошо перемешиваем до однородности цвета.

Смазываем красным майонезом тело Санты, щечки и колпачок.

Бороду и окантовки шубки промазываем белым майонезом, на глазки идет гвоздика.

На ножки и ручки идут маслины.

Снежинки-звездочки вырезаем из сыра.

Салат должен постоять в холодильнике часа два, чтобы хорошо пропитаться.