Салат генеральский с редькой

6 порций
40 мин

Как сделать салат Генеральский с редькой? Заранее отварите куриное филе, картофель, яйца, свеклу. Соль я добавляю при варке, поэтому в салате ингредиенты не солю. Салат выкладываем слоями, поэтому подготовьте прозрачный салатник или плоское блюдо и круг (я его делаю из бумаги).

1-й слой – натрите на крупной терке отварной картофель, смажьте майонезом.

2-й слой – натрите на мелкой терке редьку. Отожмите с нее сок, выложите слой редьки, чуть подсолите, и смажьте этот слой сметаной, именно она смягчит вкус редьки.

3-й слой – натрите на крупной терке сырую морковь, затем майонез, когда смазываете майонезом, слегка придавливайте все слои.

4-й слой – мелко нарежьте куриное филе, затем майонез.

5-й слой – мелко нарежьте репчатый лук, затем майонез. Если лук горчит, обдайте его кипятком и промойте под холодной водой.

6-й слой – натрите на крупной терке яблоко, майонез.

7-й слой – яйца разделите на белки и желтки, натрите их по отдельности, часть оставьте для украшения, остальное выложите в слой, затем майонез.

8-й слой – натрите на крупной терке свёклу, промажьте ее майонезом и чуть перемешайте со свёклой, чтобы майонез окрасился соком свеклы. Тогда получится красивый малиново-розовый оттенок слоя, с бордовыми прожилками свёклы.

Украшать можете на свой вкус. Я украсила края натертым яичным желтком, а серединку яичным белком. Затем снимите круг из бумаги, разрежьте его край и аккуратно уберите. На этом можете остановиться - салат готов!

Если хотите украсить цветком из моркови, то продолжаем. Возьмите острую часть моркови.

Вырежьте острым ножом лепестки, начиная от широкого края моркови к острой. Режьте, не доходя 1 см до конца морковки.

Нарезайте в шахматном порядке. То есть следующий круг лепестков нарезайте там, где был просвет в предыдущем круге.

Затем нужно заострить серединку моркови, аккуратно срежьте её углы. А самые нижние широкие лепестки разрежьте ещё и пополам, чтобы сделать лепестки гуще.

Поставьте цветок из моркови в центр салата, но сильно не продавливайте, так как салат расползется (если он на плоском блюде). Если выкладываете в глубокий салатник, то можно и вдавить цветок в салат. Затем сделайте из перьев зеленого лука листья, можно использовать свежую зелень петрушки.

Салат Генеральский готов! Приятного всем аппетита!