Салат граф

8 порций
3 часа

Как сделать салат Граф? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца, свеклу, картофель отварите заранее. Курицу также отварите заранее в соленой воде с лавровым листом. Вместо красного лука можно использовать обычный репчатый. Горошек выбирайте хорошего качества, он должен быть мягким и не восстановленным из сухого. Чернослив желательно выбирать мягкий, чтобы не размачивать его в воде.

Большую головку красного лука мелко нарежьте и залейте 100 мл уксуса 9% и 100 мл воды. Оставьте лук мариноваться.

Отделите куриное мясо от кости и мелко нарежьте, либо разделите на волокна. Возьмите сервировочное кольцо для сборки салата или разъемное кольцо для торта диаметром 20 см и выложите в него нарезанный окорочок первым слоем. Посыпьте сверху небольшим количеством молотого черного перца.

Слейте жидкость с лука. Маринованный лук разделите на три равные части. Одну часть лука распределите по нарезанному куриному мясу.

Смажьте слой лука майонезом, слегка утрамбовывая ложкой салат возле стенок формы (кольца), чтобы после ее снятия у салата был красивый опрятный вид.

Следующим слоем выложите натертый на крупной терке картофель. Посолите и поперчите по вкусу.

Сверху на картофель выложите вторую часть маринованного лука.

Смажьте майонезом.

Далее выложите вареную свеклу, натертую на крупной терке.

На свекольный слой выложите оставшуюся часть маринованного лука.

Смажьте луковый слой майонезом.

Следующим слоем выложите зеленый горошек.

Мелко нарежьте чернослив и ядра грецкого ореха.

Смешайте орех и чернослив и выложите на слой зеленого горошка.

Обильно смажьте майонезом.

Вареные в вкрутую яйца разделите на белки и желтки. Натрите белки на крупной терке и выложите их новым слоем салата, слегка смазав майонезом.

Последним слоем распределите желток, натертый на мелкой терке.

Поставьте салат пропитаться в холодильник минимум на один час (а лучше на ночь), затем аккуратно снимите кольцо для сборки.

Украсьте салат на свой вкус. Я украсила нарезанными на колечки маслинами, половинками грецкого ореха и зеленым горошком. Приятного аппетита!