Салат харбинский по китайски с фунчозой и яйцом

8 порций
30 мин

Салат "Харбинский" по китайски с фунчозой готовится достаточно быстро и легко. Итак, подготовьте все необходимые продукты.
1. Первый этап приготовления представляет собой подготовку овощей. Огурец, морковку, нужное количество капусты нужно промыть, высушить и нарезать тонкой соломкой. Свежие морковь и огурец можно натереть на терке для корейской морковки.

2. Затем подготовленные овощи отправляются в маринад (заправку для салата).

3. Для приготовления маринада (заправки) смешайте кунжутное масло, соевый соус, коричневый сахар и лимонный сок, выдавленный из половины лимона. В отсутствии кунжутного масла, можно взять обычное подсолнечное без запаха, а коричневый сахар заменить на мед. Вместо лимонного сока можно использовать рисовый уксус либо обычный 6%, но будет уже не так вкусно. По желанию в заправку можно добавить еще молотый кориандр.

4. Теперь подготовьте рисовую "стеклянную" лапшу, фунчозу. Варить ее не нужно. Достаточно заварить ее крутым кипятком и оставить на пять минут под крышкой. Затем промойте фунчозу под холодной проточной водой и отбросьте ее на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

5. Тем временем приготовьте яичные блинчики. Для этого два яйца взбейте венчиком до однородности. Посолите смесь. Жарьте два блинчика на горячей сухой сковороде. Обжаривайте их с двух сторон. Дайте блинчикам остыть, скрутите их в рулет и нарежьте лапшой.

6. Смешайте маринованные овощи, лапшу и яичные блинчики в глубоком салатнике. Готовую фунчозу можно предварительно нарезать на 2-3 части, если она слишком длинная.

7. Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Так кунжут раскрывает свой аромат и становится вкуснее.

8. Готовый салат переложите на тарелку, посыпьте поджаренным кунжутом и подавайте к столу. Похожие салаты с фунчозой есть и в японской, и в корейской кухне. Его приготовление под силу любой хозяйке. Приятного аппетита!