Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Салат из баклажанов по-корейски

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Салаты

4 порции
35 мин

Баклажаны - 250 гр, Болгарский перец - 150 гр, Морковь - 1 шт., Лук - 50 гр, Соль - 0.5 чайн.л., Оливковое масло - 2 чайн.л., Зелень - 1 стол.л., Соевый соус - 1 чайн.л., Оливковое масло - 1.5 стол.л., Сахар - 1 чайн.л., Чеснок - 2 зубч., Лимонный сок - 0.5 чайн.л., Кинза, кориандр - 0.5 чайн.л., Кунжут - 1 стол.л.

Как сделать салат из баклажанов по-корейски? Баклажаны вымойте, нарежьте соломкой и избавьте от горечи. Это можно сделать, выдержав их какое-то время в соленой воде, или посолив кусочки, и потом промыв их быстро, но очень качественно в холодной воде.

Затем, обсушив соломку удобным способом, прожарьте ее в масле на среднем огне. На это уйдет минут пять.

А пока баклажан жарится, нарежьте лук (лучше красный или белый).

Затем возьмитесь за очищенный и промытый перец. Как вы помните, наш формат – соломка. Перец чуть тоньше нарежьте, чем баклажаны.

Точно так тонко нарежьте очищенную и промытую морковку. Можно и ножом это сделать, и специальным приспособлением для нарезки овощей по-корейски.

Приступим к приготовлению соуса. Чеснок очистите. Вымойте. Обсушите и нарежьте мелко-мелко.

Семена кориандра измельчите удобным способом и соедините все компоненты для соуса.

Помельче нарежьте и зелень.

Вот и все. Можно сложить все овощи в удобную посудину. А потом сдобрить эту красоту соусом. Перемешайте все и отправьте в холодильник. Надолго ли? Решать вам. Если уж сильно невтерпеж, дайте ему хотя бы часик настояться!

Не забудьте перед подачей сдобрить салат кунжутом!