Салат из молодой капусты и печени трески

3 порции
10 мин

Салат с овощами и печенью трески получается очень вкусным, сытным и в то же время полезным.   Основной полезный компонент печени - это рыбий жир. Так же она содержит важные витамины такие как K, А, D и микроэлементы.  Но несмотря на все свои полезные свойства, этот продукт не рекомендуют употреблять слишком часто. Одного раза в неделю будет вполне достаточно для восполнения организма необходимыми полезными веществами. Приятного Вам аппетита!

Подготовьте необходимые продукты. Для салата идеально подойдёт молодая белокочанная капуста или Шпицколь (в рецепте использовалась Шпицколь). Первым делом морковку и лук почистите, с капусты удалите внешние жёсткие листы. Все овощи и зелень ополосните в чистой воде.

Капусту нарежьте тоненькими полосками, отправьте в салатницу.

Морковку натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.

Лук шалот нарубите тонкими перьями. В салат можно использовать вместо шалота красный или белый салатный лук. Эти сорта лука отлично подходят к овощным салатам, они имеют менее интенсивный вкус, чем обычный репчатый и сильно не горчат.

Огурец нарежьте нетолстыми дольками. Если у вас небольшой молодой огурчик, то его можно нашинковать колечками.

Печень трески разомните с помощью вилки на кусочки разной величины. Не стоит переусердствовать, печень не должна превратиться в кашу. Отправьте кусочки печени к овощам. Полейте салат маслом, в котором была треска. Если вы хотите получить менее жирное и менее калорийное блюдо, то масло можно вовсе не использовать. Сама по себе печень жирная и высококалорийная, её может быть вполне достаточно без добавления растительных масел.

Зелень нарежьте некрупно и добавьте ко всем компонентам. В рецепте я использовала укроп, так же сюда хорошо подойдут петрушка и зелёный лук. Посолите салат по вкусу и поперчите по желанию.

Перед подачей салат перемешайте. Блюдо готово, можно подавать!